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bo luc lac — Mediterranean Diet Hub

como fazer bo luc lac

Preparo bo luc lac na air fryer em só 18 minutos. A carne fica super macia e o molho carameliza na medida. Receita prática vietnamita.
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Tempo de Preparo 19 minutes
Porções: 3 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Vietnamita
Calorias: 440
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Carne marinada
  • 400 g filé mignon corte em cubos de 2 cm
  • 2 colher de sopa molho de soja
  • 1 colher de sopa óleo vegetal
  • 0.5 colher de sopa molho de ostra
  • 1 colher de chá açúcar
  • 1 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá alho picado
Finalização
  • 0.25 unidade cebola roxa corte em pétalas grossas
  • 0.5 unidade limão tahiti use para espremer por cima
  • 2 colher de sopa cebolinha pique grosseiro

Method
 

Marinar a carne
  1. Corte o filé mignon em cubos de 2 cm. Numa tigela, misture a carne com molho de soja, óleo, molho de ostra, açúcar, pimenta-do-reino e alho picado. Mexa bem para envolver tudo. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Se estiver com pressa, 15 já resolve, mas mais tempo pega mais sabor.
Preparo na air fryer
  1. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Enquanto isso, retire o excesso de marinada dos cubos de carne – eu costumo secar levemente com papel, senão solta muito líquido e não carameliza.
  2. Coloque a carne na cesta sem amontoar. Se sua air fryer for pequena, faça em duas levas. Programe 180°C por 8 minutos. Na metade do tempo (depois de 4 minutos), abra e dê uma sacudida ou mexa.
  3. Quando faltar 2 minutos para acabar, junte a cebola roxa em pétalas por cima da carne e deixe terminar junto.
Finalização
  1. Passe a carne com a cebola para um prato. Jogue por cima cebolinha picada e esprema o limão na hora de servir. Se gostar, moa mais um pouco de pimenta.

Informações adicionais

Olha, bo luc lac foi um daqueles pratos que aprendi em um sábado de preguiça, tentando dar uma animada no bife do dia a dia. Na air fryer então, virou coringa pra quando quero carne diferente mas sem fazer sujeira no fogão.

O truque pra dar certo na air fryer

A dica aqui é não cair na tentação de lotar a cesta. Se você empilha a carne, o bife cozinha tipo cozido, perde aquela casquinha caramelizada que faz toda diferença. Gosto de secar os cubos na toalha de papel antes de colocar na air fryer – o excesso da marinada atrapalha a selagem e solta água demais. O tempo de 8 minutos a 180°C deixa ponto rosado no centro (é o ponto que o pessoal em casa mais curte). Se preferir mais passado, coloca 10 minutos, mas vira depois de 5, senão doura só um lado.

Variações pra adaptar sem drama

Já fiz com alcatra e ficou ótimo, só precisa de uns 2 minutos a mais no tempo. Mignon suíno também funciona, mas troca o molho de ostra por shoyu extra e diminui um pouco o açúcar senão fica muito adocicado. Não tem limão tahiti? Taca aquele limão siciliano da geladeira, dá uma pegada mais fresca (só não exagera).

Como servir e fugir do básico

O tradicional vietnamita costuma servir com arroz, mas na pressa eu mando com batata-doce assada junto ou até em cima de uma folha de alface pra comer enroladinho. Também já usei o bo luc lac em sanduíche de pão francês com maionese caseira e folhas crocantes – fica com cara de prato novo, super rápido.