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como fazer chow mein

como fazer chow mein

Como fazer chow mein rápido e delicioso em casa. Aprenda a preparar essa receita oriental leve, prática e cheia de aromas!
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Culinária Chinesa
Calorias: 380
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 250 g macarrão tipo egg noodles ou talharim fino
  • 2 colher de sopa óleo de gergelim torrado
  • 1 unidade cebola média fatiada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade cenoura média cortada em tiras
  • 1 unidade pimentão vermelho em tiras
  • 150 g repolho picado fino
  • 120 g frango em tiras (opcional)
  • 3 colher de sopa molho shoyu (sem glutamato)
  • 1 colher de sopa molho de ostra (opcional, para sabor extra)
  • 1 colher de chá açúcar demerara
  • 0.5 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 2 unidade cebolinha verde picada

Method
 

  1. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, deixando levemente al dente. Escorra, regue com um fio de óleo de gergelim e reserve.
  2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça o restante do óleo de gergelim em fogo médio-alto.
  3. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem levemente dourados.
  4. Coloque o frango (se utilizar) e doure rapidamente.
  5. Junte a cenoura e o pimentão em tiras e refogue por cerca de 2 minutos, para manter a crocância.
  6. Acrescente o repolho picado e refogue até murchar levemente.
  7. Adicione o macarrão pré-cozido à panela.
  8. Misture o molho shoyu, molho de ostra, açúcar e gengibre e despeje sobre o macarrão. Mexa bem para envolver todos os ingredientes.
  9. Salteie tudo por 2 a 3 minutos, até o molho envolver totalmente e os sabores se integrarem.
  10. Finalize com cebolinha verde picada e sirva imediatamente, ainda quente.

Informações adicionais

O chow mein é um dos pratos mais populares da culinária chinesa e conquistou admiradores em todo o mundo pela sua versatilidade e praticidade. Combinando legumes coloridos, macarrão e proteína a gosto, esta receita é perfeita tanto para um almoço leve quanto para um jantar em família, agradando aos mais variados paladares.

Truques e Substituições Inteligentes

Se você não encontrar egg noodles tradicionais, utilize talharim ou espaguete – apenas lembre-se de cozinhá-los até ficarem al dente, pois continuarão cozinhando na wok. Quer um toque vegetariano? Substitua o frango por tofu grelhado ou cogumelos frescos! E fique à vontade para incluir outros legumes, como brócolis, acelga ou broto de feijão, respeitando o tempo de cozimento de cada um para manter a crocância.

Dicas de Preparo

  • Use fogo alto para garantir legumes levemente crocantes e macarrão mais sequinho, evitando que fiquem “empapados”.
  • Deixe todos os ingredientes já picados e organizados antes de começar o preparo, pois a receita é rápida e o ponto dos ingredientes faz diferença.
  • Experimente adicionar um fio de óleo de gergelim no fim do preparo para um aroma ainda mais marcante, sem exagerar para não dominar o sabor.
  • Misture os molhos separados antes de incorporá-los ao macarrão: assim, tudo se integra de forma homogênea e não corre risco de partes salgadas demais.

Variações e Sugestões de Serviço

Sirva o chow mein sozinho como prato principal ou acompanhado de rolinhos primavera e uma pequena salada de pepino com molho agridoce para uma refeição temática. Uma pitada de gergelim torrado ou amendoim picado por cima garante textura extra. Para os fãs de picância, algumas gotas de molho de pimenta dão um toque especial!
Esta receita também é excelente para aproveitar sobras de frango, carne ou legumes. Armazene na geladeira e aqueça rapidamente na frigideira para manter a textura. Personalize a receita de acordo com seus ingredientes favoritos e crie seu próprio chow mein único e saboroso!