Voltar
como fazer chow mein

como fazer chow mein

Como fazer chow mein fácil, leve e colorido. Receita rápida, perfeita para inovar no almoço ou jantar sem sair da dieta.
Imprimir Pin no Pinterest
Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Chinesa
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 g macarrão oriental tipo chow mein ou espaguete fino
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim torrado
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 200 g peito de frango cortado em tiras finas ou tofu para versão vegetariana
  • 1 unidade cenoura média cortada em tiras fininhas
  • 1 unidade pimentão vermelho pequeno em tiras
  • 1 unidade pimentão amarelo pequeno em tiras
  • 100 g repolho roxo fatiado fino
  • 50 g brotos de feijão
  • 3 colher de sopa molho shoyu light
  • 1 colher de sopa molho de ostra opcional
  • 2 unidade cebolinhas fatiadas
  • 0.5 colher de chá gengibre ralado
  • 1 dente alho picado
  • a gosto pimenta-do-reino

Method
 

  1. Cozinhe o macarrão chow mein em água fervente conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra, enxágue em água fria e reserve.
  2. Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado e 2 colheres de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
  3. Adicione o frango em tiras (ou tofu) e doure por 2 a 3 minutos, mexendo para cozinhar uniformemente.
  4. Junte a cenoura, os pimentões e o repolho roxo. Salteie por 3 a 4 minutos até começarem a amolecer, mas ainda crocantes.
  5. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, misturando bem até liberar aroma.
  6. Incorpore o macarrão cozido e os brotos de feijão à frigideira. Regue com molho shoyu e molho de ostra (se usar).
  7. Salteie tudo junto por mais 2 minutos para envolver os sabores. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
  8. Finalize com cebolinha picada e sirva logo em seguida.

Informações adicionais

O chow mein é um clássico da culinária chinesa que conquistou o mundo por sua versatilidade e praticidade. Este prato pode ser adaptado com os ingredientes que você tiver em casa e, por isso, é uma excelente escolha para aproveitar sobras ou variar conforme a estação. Ideal para dias corridos, ele une sabor, textura e nutrientes em uma única panela.

Dicas para um chow mein perfeito

  • Use sempre fogo alto para refogar os ingredientes, assim os vegetais mantêm a crocância e o sabor fica mais intenso.
  • Prefira cortar todos os legumes em tiras bem fininhas para garantir um cozimento rápido e uniforme.
  • Se quiser um toque extra de sabor, adicione um fio de óleo de gergelim torrado ao final do preparo.
  • Evite mexer demais o macarrão depois de adicionar ao wok para que ele não quebre ou fique grudado.

Substituições e variações

  • Troque o frango por carne bovina em tiras, camarões ou mesmo tofu para uma versão vegetariana cheia de proteína.
  • Experimente usar outros vegetais, como brócolis, ervilha-torta ou abobrinha, conforme a sua preferência.
  • Para um molho mais encorpado, misture uma colher de chá de amido de milho dissolvida em um pouco de água ao molho antes de incorporar ao macarrão.

Como servir e harmonizar

Sirva seu chow mein acompanhado de rodelas de limão, gergelim tostado ou até com um toque de pimenta fresca. Ele combina bem com entradas como rolinhos primavera ou uma salada leve de pepino. Para um jantar completo, uma sopa agridoce pode ser uma ótima pedida para iniciar a refeição.