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como fazer enchiladas verdes

como fazer enchiladas verdes

Enchiladas verdes: receita fácil, saborosa e perfeita para variar seu cardápio. Veja como preparar o prato mexicano sem mistérios!
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Mexicana
Calorias: 390
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para as enchiladas
  • 12 unidade tortillas de milho
  • 2 xícara frango cozido e desfiado
  • 1 xícara queijo muçarela ralado
  • 0.5 xícara cebola picada
Para o molho verde
  • 6 unidade tomatillos
  • 2 unidade pimenta jalapeño ou a gosto
  • 2 dente alho
  • 0.5 xícara coentro fresco
  • 0.25 xícara creme de leite
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite
Para finalizar
  • 0.5 xícara creme de leite fresco
  • 0.25 xícara cebolinha picada
  • 1 unidade abacate em fatias opcional

Method
 

Preparo do molho verde
  1. Cozinhe os tomatillos em água fervente por cerca de 5 minutos, até ficarem macios. Escorra.
  2. Coloque os tomatillos cozidos, jalapeños, alho, coentro fresco, sal, creme de leite e azeite no liquidificador e bata até formar um molho homogêneo.
Montagem das enchiladas
  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Aqueça rapidamente as tortillas em uma frigideira ou no micro-ondas para que fiquem maleáveis.
  3. Recheie cada tortilla com frango desfiado e um pouco de cebola picada. Enrole e coloque em um refratário, com a abertura virada para baixo.
  4. Despeje o molho verde sobre as tortillas recheadas, cobrindo-as completamente.
  5. Polvilhe o queijo muçarela ralado por cima.
Finalização
  1. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.
  2. Retire do forno, finalize com creme de leite fresco, cebolinha picada e, se desejar, fatias de abacate.
  3. Sirva as enchiladas verdes ainda quentes. Aproveite!

Informações adicionais

Se você é apaixonado por pratos mexicanos e busca algo fácil, saboroso e com cara de festa, as enchiladas verdes são perfeitas para transformar qualquer refeição em um momento especial. Versáteis, as enchiladas podem ser servidas tanto no jantar de família quanto em encontros descontraídos entre amigos, e o melhor: aceitam uma infinidade de variações de recheio!

Dicas essenciais para enchiladas recheadas de sabor

Para obter tortillas macias e fáceis de enrolar sem quebrar, aqueça-as alguns segundos em uma frigideira seca ou no micro-ondas, envoltas em pano úmido. Isso evita rasgos durante a montagem. Caso não tenha tortillas de milho, as de trigo também funcionam, embora mudem levemente o sabor tradicional.
O molho verde é a alma da receita. Se não encontrar tomatillos, experimente usar tomates verdes ou até um mix de tomate comum e pimentão verde, ajustando o tempero para manter o frescor e leve acidez característicos.

Melhores técnicas e truques para um prato irresistível

  • Se quiser um toque extra de sabor, refogue rapidamente o frango desfiado com alho e cebola antes de rechear.
  • Para um molho mais sedoso, bata bem os ingredientes até que não reste nenhum pedaço. Caso prefira textura, deixe bater menos tempo.
  • A gratinação faz diferença! Usar muçarela confere cremosidade, mas também vale misturar com queijo prato ou cheddar para variar.

Como servir e explorar diferentes combinações

As enchiladas verdes ficam incríveis acompanhadas de arroz mexicano ou feijão refrito. Experimente finalizar com folhas frescas de coentro, umas gotinhas de limão ou até um toque de pimenta em pó suave, para destacar ainda mais os sabores.
Uma boa sugestão para inovar: substitua o frango por carne moída, vegetais grelhados ou até cogumelos para uma versão vegetariana. Sirva com guacamole ou salada de folhas verdes e surpreenda seus convidados!