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Como fazer fettuccine alfredo picante

como fazer fettuccine alfredo picante

Como fazer fettuccine alfredo picante tem sabor surpreendente e rende um jantar leve, fácil e irresistível sem culpa. Veja como preparar!
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Italiana
Calorias: 370
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 250 g fettuccine grano duro
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 dente alho picados
  • 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes, picadinha
  • 400 ml leite semidesnatado
  • 1 colher de chá amido de milho
  • 80 g queijo parmesão ralado
  • 30 g requeijão light
  • 1 colher de chá raspas de limão-siciliano
  • 1 pitada noz-moscada ralada na hora
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 punhado salsinha picada para finalizar

Method
 

Preparo do fettuccine
  1. Cozinhe o fettuccine em água fervente com uma pitada de sal até ficar al dente. Escorra e reserve, regando com um fio de azeite.
Preparo do molho picante
  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue o alho junto com a pimenta dedo-de-moça até perfumar (1 minuto).
  2. Dissolva o amido de milho no leite. Adicione à frigideira, mexendo continuamente até começar a engrossar.
  3. Acrescente o parmesão ralado e o requeijão light, misturando até o molho ficar cremoso e liso.
  4. Tempere com raspas de limão-siciliano, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos.
Finalização
  1. Junte o fettuccine cozido ao molho, misturando bem para envolver a massa.
  2. Sirva imediatamente, finalizando com salsinha picada e mais parmesão se desejar.

Informações adicionais

Se você procura um prato sofisticado, mas fácil de preparar, o fettuccine alfredo picante é uma excelente escolha. Sua versatilidade combina bem com ocasiões especiais ou até um jantar rápido durante a semana, surpreendendo pelo sabor envolvente e aquele toque de pimenta que conquista até os paladares mais clássicos.

Dicas para um fettuccine perfeito

  • Cozinhe o fettuccine apenas até ficar al dente, pois ele ainda vai finalizar no molho. Assim a massa não perde textura.
  • Prefira queijo parmesão de boa qualidade, ralado na hora — o sabor e a cremosidade fazem toda a diferença.
  • Se quiser um toque mais suave, troque a pimenta dedo-de-moça por pimenta-do-reino moída na hora ou reduza a quantidade.
  • Para trazer mais cremosidade sem pesar, aposte no requeijão light ou até um cream cheese leve no lugar.

Técnicas e variações para inovar

  • Pule o risco do molho talhar: misture o parmesão fora do fogo, sempre com o leite morno, mexendo até formar um creme liso.
  • Quer um toque diferente? Acrescente cogumelos salteados ou frango desfiado ao molho para uma refeição mais completa.
  • Ervas frescas, como manjericão ou tomilho, elevam o sabor e dão frescor ao prato direto no momento de servir.

Como servir e sugestões de acompanhamento

  • Sirva o fettuccine em pratos aquecidos para manter a cremosidade do molho até a última garfada.
  • Um vinho branco leve, como um Chardonnay, harmoniza super bem e realça o toque picante.
  • Experimente acompanhar com uma simples salada de folhas verdes ou pão de fermentação natural.
Com esses conselhos, seu fettuccine alfredo picante ficará ainda mais irresistível e adaptado ao seu estilo. Divirta-se na cozinha!