como fazer pudim de pão

Pudim de pão na air fryer fica pronto em 40 minutos. Aproveite pão amanhecido e textura macia, sem banho-maria complicado.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 6 porções

Prato: Sobremesa

Culinária: Portuguesa

Calorias: 220

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Pudim

2 unidade pão francês amanhecido
2 xícara leite
3 unidade ovo
1 xícara açúcar
1 colher de chá essência de baunilha
0.25 xícara uvas-passas opcional

Calda

0.75 xícara açúcar
0.25 xícara água

Method

Preparo da calda

Coloque 0,75 xícara de açúcar na forma de pudim que cabe na air fryer e leve ao fogão com 0,25 xícara de água, mexendo até dissolver e começar a dourar.
Deixe ficar um caramelo claro, sem mexer demais depois que derreter, só girando a forma se precisar para não queimar.
Espalhe a calda por toda a forma, até as laterais, e reserve.

Preparo do pudim

Pique 2 pães franceses amanhecidos e coloque numa tigela. Despeje 2 xícaras de leite e deixe de molho uns 10 minutos, para o pão amolecer bem.
No liquidificador, coloque o pão com leite, 3 ovos, 1 xícara de açúcar e 1 colher de chá de essência de baunilha. Bata até ficar tudo bem homogêneo, sem pedaços grandes.
Se quiser, misture as uvas-passas agora, só mexendo com uma colher.

Montagem e cozimento

Despeje a mistura batida na forma já com a calda.
Coloque a forma dentro da cesta da air fryer. Cubra com papel-alumínio, só por cima mesmo, sem apertar nas laterais, para não ressecar nem espirrar calda.
Programe a air fryer em 160°C por 30 minutos. Depois, tire o papel-alumínio com cuidado (a calda está quente), e asse mais 10 minutos a 160°C para firmar o topo.
Espete com um palito: ele vai sair levemente úmido, mas não com massa líquida agarrando.
Deixe esfriar completamente antes de desenformar — se tentar tirar quente, pode quebrar.

Informações adicionais

Sabe aquele dia que o pão dormiu no saco e ninguém mais quer? Foi assim que comecei a fazer pudim de pão aqui em casa, juntando tradição de família com a praticidade da air fryer. Sai muito menos louça e não tem stress de banho-maria derramando água pelo forno.

Dicas da air fryer que só aprendi testando

Pudim na air fryer sempre me perguntam: "não resseca?". O truque é cobrir com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos para evitar que a parte de cima asse rápido demais e rache. Depois que o papel sai, mais 10 minutos a 160°C firmam a superfície sem queimar ou abrir buraco. Se a sua air fryer for daquelas que esquenta mais de um lado, é bom girar a forma na metade do tempo, mas faz isso só depois de tirar o papel para não se queimar.

Variações pra não enjoar

Se você não curte uva-passa ou está sem em casa, dá pra substituir por pedacinhos de banana bem madura ou coco ralado. Já fiz com pedaços de chocolate meio amargo no lugar das passas e ficou aquela surpresa molhadinha no meio do pudim, muito bom para variar. Não precisa mudar nada do tempo.

Como servir sem trabalho

Esse pudim gelado tem presença, mas aqui em casa gosto dele morno, só tirando da forma e colocando um pouco de canela em pó por cima. Outra opção bacana: use o açúcar mascavo na calda para um toque mais cor de caramelo fundo e sirva as fatias com um cafezinho preto passado na hora—fica aconchegante e simples, sem nada de frescura.