Ingredientes
Method
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione um fio de azeite de oliva.
- Refogue a cebola roxa e o pimentão até ficarem levemente macios.
- Adicione o frango desfiado e o tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture por 2 minutos e desligue o fogo.
- Em uma superfície limpa, coloque uma tortilla de trigo e distribua metade do recheio preparado sobre metade dela.
- Polvilhe generosamente o queijo muçarela ralado por cima do recheio.
- Dobre a tortilla ao meio, formando uma meia-lua, e pressione levemente.
- Aqueça novamente a frigideira, adicione um pouco de azeite, e doure a quesadilla dos dois lados até o queijo derreter e a superfície ficar dourada e crocante.
- Repita o processo com as outras tortillas e finalize com coentro ou salsa picada.
- Corte cada quesadilla em triângulos e sirva imediatamente, acompanhada de seu molho preferido.
Informações adicionais
Se existe um lanche que conquista facilmente qualquer paladar, é a quesadilla clássica. Muito popular na culinária mexicana, ela ganha adeptos pelo mundo graças à sua incrível versatilidade: rapidinha de preparar, combina com diversos recheios e agrada adultos e crianças. Não é à toa que virou uma opção irresistível para refeições rápidas ou momentos de descontração entre amigos.
O segredo de uma quesadilla perfeita está no ponto do queijo. Se possível, utilize uma mistura de queijos para um sabor mais marcante, como muçarela com cheddar ou até mesmo um pouco de queijo minas para um toque brasileiro. Para economizar tempo, tortillas prontas funcionam muito bem, mas se preferir preparar as próprias em casa, o resultado ficará ainda mais especial.
Na hora de refogar os ingredientes do recheio, não exagere no tempo para que permaneçam suculentos. Um truque valioso: não sobrecarregue a tortilla com recheio, assim garante que ela fique crocante ao dourar e não desmanche ao servir.
Quer inovar? Adicione milho, cogumelos, abobrinha ralada ou até algumas rodelas finas de pimenta jalapeño para um toque picante. O frango pode ser substituído por carne moída refogada, tiras de carne bovina, ou até opções vegetarianas com tofu e legumes grelhados.