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quesadilla clássica — Mediterranean Diet Hub

como fazer quesadilla clássica

Quesadilla clássica na air fryer, pronta em 13 minutos. Queijo derretido e tortilha tostadinha sem virar o fogão. Receita simples e prática.
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Tempo de Preparo 13 minutes
Porções: 2 porções
Prato: Lanche
Culinária: Mexicana
Calorias: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Quesadilla
  • 4 unidade tortilha de trigo
  • 150 grama queijo muçarela ralado
  • 60 grama peito de frango desfiado opcional
  • 2 colher de sopa cebola roxa picadinha opcional
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino

Method
 

  1. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Se não pré-aquecer, a tortilha demora para ficar crocante nas bordas.
  2. Em uma metade de cada tortilha, distribua o queijo ralado. Se quiser, acrescente o frango desfiado e a cebola. Tempere com azeite, sal e pimenta.
  3. Dobre as tortilhas ao meio, pressionando bem as bordas para o queijo não escapar.
  4. Pincele um pouquinho de azeite por fora da tortilha, dos dois lados — isso dá aquela cor dourada, igual lancheira de boteco.
  5. Coloque até duas quesadillas por vez no cesto, uma ao lado da outra.
  6. Programe 180°C por 5 minutos. Quando der 3 minutos, abra e vire as quesadillas com cuidado. Volte por mais 2 minutos. Se o queijo não estiver bem derretido, deixa mais um tiquinho, olhando sempre.
  7. Retire, espere 1 minutinho antes de cortar (senão o queijo vaza todo). Sirva cortada em triângulos.

Informações adicionais

Eu comecei a fazer quesadilla na air fryer porque é o típico lanche rapidinho que mata a fome dos meus filhos sem me deixar cheia de panela pra lavar. Confesso: a tortilha fica mais crocante com a air fryer do que na frigideira, e com zero risco de queimar no meio do caminho.

Dicas para acertar na air fryer

Se for colocar duas quesadillas de uma vez só, tente deixá-las só encostadinhas, nunca sobrepostas. Quando testei colocando uma tortilha em cima da outra, só a de cima dourou — a de baixo ficou molenga. O pulo do gato é virar na metade do tempo, isso deixa os dois lados bem tostados e evita que o queijo escorra antes de derreter.
Essa história do minuto a mais depois de desligar a air fryer é ouro: tiro do cesto, deixo "descansar" um pouquinho e assim não vaza todo o recheio cortando quente.

Variações que sempre funcionam

Se não tiver muçarela, já usei queijo prato ou meia-cura ralado grosso — só não coloco queijo ralado fino, porque vira "piscina" e vaza. Já recheei com presunto picado junto do queijo, ou sobras de carne assada (puxo numa frigideira antes pra não umedecer a tortilha). A cebola pode ser trocada por um pouquinho de tomate picado, mas sempre seco pra não ficar aguada.

Como servir: pra sair do básico

Eu corto em triângulos e sirvo com um potinho de iogurte natural bem gelado, um fiozinho de azeite e uma pitada de pimenta calabresa. Às vezes, só faço um vinagrete rapidinho: tomate, cebola, limão, azeite e sirvo ao lado. A criançada gosta de molho barbecue ou ketchup, mas se tem adulto junto, jogo coentro picado por cima e sirvo com limão espremido na hora.