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Strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

como fazer strogonoff

Strogonoff de frango na air fryer: pronto em 25 minutos, molho cremoso e carne macia, com tudo explicadinho pra não errar ponto.
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Tempo de Preparo 25 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 350
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Strogonoff de frango
  • 500 g peito de frango
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
  • 2 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 1 colher de sopa molho inglês
  • 1 xícara creme de leite (de caixinha)

Method
 

  1. Corte o peito de frango em cubos médios, do tamanho de uma mordida. Seque com papel, assim ele não solta tanta água na air fryer.
  2. Coloque os cubos numa tigela, junte 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Misture tudo com a mão mesmo, para pegar bem o tempero.
  3. Espalhe o frango já temperado no cesto da air fryer, sem amontoar. Programe 180°C por 8 minutos. Na metade do tempo, puxe a gaveta e mexa os pedaços para dourar dos dois lados.
  4. Enquanto o frango está na air fryer, refogue cebola e alho numa panela pequena, só para murchar e soltar aroma. Não precisa dourar.
  5. Quando o frango estiver pronto, misture os cubos ainda quentes na panela junto com cebola e alho, ketchup, mostarda e molho inglês. Misture bem no fogo baixo por 1 minuto.
  6. Desligue o fogo, espere uns 2 minutinhos (isso evita talhar) e entre com 1 xícara de creme de leite. Misture tudo até ficar bem cremoso e pronto para servir.

Informações adicionais

Eu faço strogonoff de frango desde que casei, mas na air fryer consegui resolver dois problemas: o frango não junta água e o molho fica com gosto limpo, sem aquele fundo queimado da panela esquecida no fogo.

O que aprendi com a air fryer

Já errei testando pressa — se colocar o frango muito junto, ele cozinha no vapor, não doura. Então sempre espalho numa camada só, mesmo que precise fazer em duas etapas quando dobro a receita. Para 500g, 8 minutos a 180°C dá ponto certinho: dourado por fora e suculento por dentro. Se quiser frango ainda mais macio, deixo descansar uns minutos antes de misturar ao molho — isso mantém o suco dentro da carne. Ah, e nunca jogo o caldo que sobra na gaveta fora: às vezes misturo no molho pra dar sabor.

Variações pra sair do clássico

Vira a despensa e só tem carne moída? Funciona igual: faço do mesmo jeito, mas coloco direto na tigela e mexo na metade do tempo, pois cozinha ligeiro. Outro truque: se faltar creme de leite, corto com requeijão ou iogurte natural (sem açúcar!), só coloco depois que desligo o fogo pro molho não separar. Até já usei peito de frango desfiado, daqueles que sobraram do almoço, só ajusto o tempo na air fryer pra 5 minutos.

Como servir diferente

Eu detesto arroz empapado ao lado do molho. Pra fugir do básico, costumo servir com batatas palha feitas na air fryer mesmo: corto fininho, deixo uns minutos na água gelada, seco bem e levo na air fryer por uns 12 minutos a 200°C, mexendo duas vezes. Fica uma dupla rápida com textura boa demais. E se tem visita, coloca numa tigelinha bonitinha e serve com talheres menores, vira um jantarzinho no capricho sem trabalho dobrado.