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Strogonoff de frango — Mediterranean Diet Hub

como fazer strogonoff de frango

Strogonoff de frango na air fryer: peito de frango suculento em 25 minutos. Molho cremoso, não gruda e não resseca. Rendimento perfeito para o jantar.
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Tempo de Preparo 26 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 410
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Strogonoff
  • 600 gramas peito de frango em cubos grandes
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 1 unidade cebola pequena picada
  • 2 dente alho picados
  • 2 colher de sopa ketchup
  • 1 colher de sopa mostarda
  • 100 gramas champignon opcional, fatiado
  • 1 caixinha creme de leite 200g

Method
 

  1. Tempere o frango em cubos com sal e pimenta. Misture bem e deixe pegar gosto uns 5 minutinhos enquanto prepara o resto.
  2. Na air fryer, coloque o frango já temperado misturado com azeite e espalhe bem para não empilhar muito. 180°C por 12 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar igual.
  3. Abra, junte a cebola e o alho picados e volte para a air fryer por mais 4 minutos a 180°C.
  4. Acrescente ketchup, mostarda e champignon (se for usar). Misture ali mesmo no cesto para o frango pegar esse temperinho. Volte mais 3 minutos a 180°C.
  5. No final, coloque creme de leite no frango, mexa devagar (pode fazer isso direto no cesto, só cuidado para não derramar). Mais 2 minutos a 160°C, só para aquecer, não deixe ferver! Se sua air fryer não for antiaderente, vale forrar com papel manteiga furado nessa hora para nada grudar.
  6. Mexa tudo de novo antes de servir. O frango vai ficar suculento e o molho cremoso, nada daquele frango seco de air fryer que a gente vê por aí.

Informações adicionais

Sempre fiz strogonoff de frango na panela, mas depois que peguei gosto pela air fryer, nunca mais fiquei mexendo molho no fogão — menos louça, menos cheiro, e o frango não fica ressecado.

Dicas de air fryer que a receita não conta

Se você colocar o frango direto na air fryer sem muito espaço entre os cubos, ele acaba soltando água e vira quase cozido, não tostadinho. Então sempre espalho bem, com uma camada só. E atenção ao creme de leite: não coloque junto no começo, porque ele desmonta com o calor forte e fica talhado. Eu só misturo no fim, quando já desliguei e a air fryer tá perdendo o calor. Isso deixa o molho brilhante, bem lisinho.

Variações pra não cair na mesmice

Quer um toque diferente? Já fiz com frango desfiado (sobrou do almoço do dia anterior), e fica muito bom – só coloco pro molho pegar gosto, não precisa dourar tanto. Quando não tenho champignon, troco por milho escorrido ou um pouco de ervilha — fica gostoso e rende bem mais. Se não curte ketchup, dá para usar extrato de tomate – só coloca metade da quantidade pra não ficar ácido.

Como servir: o pulo do gato

O truque aqui em casa é servir o strogonoff direto do cesto da air fryer para uma travessa pequena, já pra ele não perder o calor. Eu gosto de pôr uma camada de arroz quente no fundo, despejar o strogonoff por cima e finalizar com batata palha só na última hora, pra ela não murchar. Fica bom até para marmita no dia seguinte, porque não separa aquele óleo feio do molho.