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como fazer tandoori chicken

como fazer tandoori chicken

Como fazer tandoori chicken em casa: prepare frango marinado, macio e cheio de especiarias, perfeito para quem busca saúde sem perder sabor.
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Tempo de Preparo 2 horas 21 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço Ou Jantar
Culinária: Indiana
Calorias: 235
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 800 g sobrecoxa de frango sem pele
  • 1 pote iogurte natural desnatado 170 g
  • 2 colheres de sopa suco de limão tahiti
  • 3 dentes alho amassado
  • 1 colher de chá gengibre fresco ralado
  • 1 colher de chá páprica doce
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá coentro em pó
  • 0.25 colher de chá canela em pó
  • 0.5 colher de chá pimenta caiena ou pimenta-do-reino
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva

Method
 

Preparo do tandoori chicken
  1. Em uma tigela grande, coloque o iogurte natural, suco de limão, alho amassado, gengibre ralado, páprica doce, cominho, coentro em pó, canela, pimenta e sal. Misture bem até formar uma marinada homogênea.
  2. Adicione as sobrecoxas de frango à marinada, envolvendo completamente cada pedaço. Cubra e deixe descansar na geladeira por no mínimo 2 horas para que absorva bem os sabores (se preferir, deixe de um dia para o outro).
  3. Pré-aqueça o forno a 220 °C e, enquanto isso, unte levemente uma assadeira com um pouco do azeite de oliva.
  4. Disponha o frango na assadeira, retirando o excesso da marinada, mas sem lavar. Asse por cerca de 35 a 40 minutos, virando na metade do tempo para dourar dos dois lados. O frango deve ficar bem macio e levemente tostado nas bordas.
  5. Sirva em seguida, decorado com coentro fresco e fatias de limão, se desejar. Aproveite!

Informações adicionais

O tandoori chicken é um clássico da culinária indiana que conquistou o mundo por sua explosão de sabores e sua versatilidade. Perfeito para um almoço em família, uma refeição entre amigos ou até mesmo para variar o cardápio do dia a dia, esse prato combina de maneira equilibrada aromas intensos, carne suculenta e aquele toque levemente defumado, típico das especiarias.

Dicas práticas para o tandoori perfeito

  • Marinar por mais tempo: O segredo para um frango suculento e aromático é respeitar o tempo mínimo de marinada de 2 horas, mas, se possível, deixe o frango na geladeira marinando de um dia para o outro. Isso realça ainda mais os sabores.
  • Substituições acessíveis: Não encontrou algum tempero? Experimente trocar o iogurte natural por iogurte grego ou até mesmo um creme de leite fresco, para variações na textura. Se não tem páprica, use colorau para garantir cor e sabor suave.
  • Toque defumado: Para um efeito parecido ao tradicional forno tandoor, leve o frango rapidamente à grelha ou use uma pequena quantidade de fumaça líquida alimentícia antes de servir.

Técnicas de preparo para um resultado irresistível

Ao dispor as sobrecoxas na assadeira, deixe um espaço entre os pedaços para que dorem uniformemente. Se notar que a marinada está secando rápido, regue com um pouco de iogurte restante durante o processo. Utilizar papel manteiga na assadeira facilita a limpeza e evita que o frango grude.

Como servir, variações e acompanhamentos

O tandoori chicken pode ser servido com arroz basmati solto, naan (pão indiano) ou uma salada fresca de pepino, tomate e coentro picado para equilibrar as especiarias. Outra ideia é desfiar o frango e preparar sanduíches, wraps ou bowls coloridos. Aposte em molhos como o chutney de manga ou um creme de iogurte com hortelã para um resultado ainda mais especial.
Experimente acrescentar legumes à assadeira — seja cebola roxa, cenouras em fatias ou mini batatas –, tudo ganha um sabor irresistível ao assar junto com o frango. Incremente conforme sua criatividade e torne esse tandoori chicken uma receita favorita na sua casa!