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Tandoori chicken — Mediterranean Diet Hub

como fazer tandoori chicken

Tandoori chicken na air fryer fica pronto em 32 minutos, com casquinha bem temperada e carne macia. Receita prática, sem forno nem carvão.
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Tempo de Preparo 32 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Indiana
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para o frango marinado
  • 700 g sobrecoxa de frango desossada, sem pele
  • 1 pote iogurte natural integral
  • 2 colher de sopa limão espremido
  • 1 colher de sopa gengibre ralado
  • 2 dente alho espremido
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá coentro em pó
  • 1 colher de chá colorau ou páprica doce
  • 0.5 colher de chá pimenta caiena
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de chá azeite

Method
 

  1. Misture iogurte, limão, gengibre, alho, cominho, coentro, colorau, caiena, sal e azeite em uma tigela funda. Prove o sal.
  2. Corte as sobrecoxas em pedaços grandes (dois ou três por peça, nada de picar muito pequeno).
  3. Jogue o frango na marinada, misture bem e leve pra geladeira por pelo menos 2 horas (se deixar de um dia pro outro, pega mais sabor, mas duas horas resolve).
  4. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 3 minutos. Isso faz diferença na crostinha!
  5. Retire o excesso da marinada dos pedaços (sem lavar, só tira o grosso com a mão ou colher) e arrume na cesta da air fryer sem sobrepor.
  6. Coloque a temperatura em 200°C e deixe 16 minutos. Na metade do tempo, dê uma virada nos pedaços (eu uso um pegador, só virar uma vez mesmo).
  7. Quer mais cor dourada? Nos últimos 3 minutos, aumente para 210°C. Não ponha papel alumínio, deixa respirar.
  8. Retire, polvilhe coentro fresco e sirva com limão espremido por cima.

Informações adicionais

Eu gosto de preparar tandoori chicken porque lembra aquele aroma do churrasco, mas sem precisar mexer com carvão ou fazer sujeira na grelha. Na air fryer, o sabor dos temperos gruda mesmo e a praticidade me salva nos dias de pressa.

Dicas que a air fryer me ensinou

Se a ideia é casquinha igual de forno, o segredo é pré-aquecer a air fryer uns 3 minutinhos antes de colocar o frango. Já fiz sem pré-aquecer e percebi que o frango solta muito líquido e cozinha meio "ensopado" por baixo. Outra: não aperte os pedaços um em cima do outro. Cada um precisa de espaço, senão a parte de baixo não fica dourada e perde metade da graça do tandoori. Na virada (metade dos 16 minutos), mexe rápido e já aproveita pra espiar: cada air fryer tem seu jeito, mas em casa esse tempo é certeiro.

Variações e substituições que funcionam

Sobrecoxa fica mais suculenta, mas já preparei até com peito de frango cortado grosso. Só reduzir o tempo na air fryer para uns 13 minutos pra não secar. Se faltar iogurte, mistura metade com creme de leite (mas o iogurte é o que faz a carne amaciar, não força muito a substituição). Já troquei o cominho por curry quando acabou aqui em casa, ficou gostoso com outra cara.

Como servir sem graça zero

Aqui eu costumo servir o tandoori do jeito bem “petisco”: corto em tiras grandes e coloco na mesa com limão espremido, uma tigela de iogurte com hortelã do lado e uns quadradinhos de pão sírio torrado. Para acompanhar arroz, fica gostoso misturar umas sementes de coentro ou até jogar o frango picadinho dentro do arroz já pronto, vira uma mistura que some do prato no almoço.