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Torta de frango — Mediterranean Diet Hub

como fazer torta de frango

Torta de frango na air fryer, recheio úmido e massa leve. Fica pronta em 40 minutos, direto na cestinha, sem sujar forma extra.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 310
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Recheio de frango
  • 500 gramas peito de frango cozido e desfiado
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 unidade tomate picado
  • 0.5 unidade pimentão verde picado
  • 0.5 xícara milho verde
  • 0.5 xícara ervilha
  • 3 colher de sopa requeijão cremoso
  • 2 colher de sopa azeite
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
Massa
  • 2 unidade ovo
  • 1 xícara leite
  • 0.5 xícara óleo
  • 1.5 xícara farinha de trigo
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 0.5 colher de chá sal

Method
 

Preparo do recheio
  1. Refogo a cebola e o alho no azeite até murcharem, sem pressa pra deixar dourar.
  2. Entro com o pimentão e o tomate, deixo soltar um pouquinho de água.
  3. Coloco o frango desfiado, o milho, a ervilha, sal e pimenta. Dou uma mexida boa pra não grudar.
  4. Quando secar, desligo e misturo o requeijão pra dar aquele cremoso.
Preparo da massa
  1. Bato no liquidificador os ovos, o leite e o óleo só pra misturar.
  2. Aos poucos, junto a farinha e depois o sal. Deixo por último o fermento e bato rapidinho, só pra incorporar.
Montagem e air fryer
  1. Aqueço a air fryer a 160°C por 4 minutos. Pode confiar, esse pré-aquecimento faz diferença pra não grudar.
  2. Forro o fundo da cestinha com um pedaço de papel manteiga (nem precisa untar).
  3. Coloco metade da massa, espalho o recheio de frango e cubro com o resto da massa, dando aquela ajeitada com uma colher.
  4. Levo na air fryer 160°C por 32 minutos, mas nos últimos 5 minutos aumento pra 180°C pra dar aquela dourada sem ressecar.
  5. Espere 10 minutos antes de cortar, senão desmonta que nem pudim quente.

Informações adicionais

Meus meninos pedem torta de frango pelo cheiro antes de ver a travessa. A primeira vez que tentei na air fryer, foi coragem e preguiça juntas — queria matar a vontade da criançada sem virar refém do forno.

O truque que aprendi na air fryer

A massa assa direitinho na air fryer, mas pega o pulo: 160°C do começo ao fim, só aumento para 180°C nos últimos 5 minutos pra ficar dourada em cima sem secar embaixo. Descobri isso testando — se começa direto no quente, a massa vira crosta fora e massa crua dentro. E nunca coloco a forma de alumínio grande, só cabendo na cesta mesmo ou papel manteiga cortado rente.

Variações que já fiz e funcionam

Não tem frango pronto? Já fiz com atum sólido (uma lata grande, escorre bem antes). O requeijão pode virar cream cheese ou mesmo creme de ricota. E se não achar milho e ervilha, uso só tomate e um pouco de cheiro-verde no final — muda o sabor, mas continua úmido.
Para temperar, já pus páprica defumada e dá um gostinho diferente. Ah, nas férias pus uns cubinhos de queijo no recheio — derrete e puxa fio, só não exagera pra não vazar pela cesta.

Como servir sem erro (e sem bagunça)

Assim que tiro da air fryer, espero dez minutos. Aprendi na pancada: quente desmonta tudo! Com esse tempinho, a torta fica firme e fácil de cortar. Sirvo com uma salada simples de tomate ou um vinagrete, e se sobrar (sobra pouco aqui), embalo e levo na lancheira das crianças no outro dia.