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como fazer udon tempurá picante

como fazer udon tempurá picante

Como fazer udon tempurá picante? Experimente esse prato japonês fácil, rico em textura e ótimo para quem busca uma refeição leve.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Japonesa
Calorias: 410
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para o udon
  • 300 g macarrão udon cozido
  • 1 litro água
  • 1 colher de sopa shoyu (molho de soja) preferencialmente light
  • 1 colher de chá óleo de gergelim
  • 1 colher de chá pasta de pimenta opcional, ajuste ao seu gosto
  • 0.5 xícara cebolinha picada
Para o tempurá leve
  • 1 unidade cenoura média cortada em tiras finas
  • 1 unidade abobrinha pequena cortada em tiras finas
  • 0.5 unidade cebola roxa fatiada fina
  • 1 unidade ovo
  • 0.5 xícara farinha de arroz
  • 0.25 xícara amido de milho
  • 0.5 xícara água gelada
  • 1 pitada sal
  • 150 ml óleo de girassol para fritar

Method
 

Preparo do tempurá leve
  1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o amido de milho e uma pitada de sal.
  2. Quebre o ovo e adicione à mistura seca. Acrescente a água gelada aos poucos, até formar uma massa levemente líquida e homogênea.
  3. Adicione os vegetais (cenoura, abobrinha e cebola roxa) já cortados e envolva bem na massa.
  4. Aqueça o óleo de girassol em uma panela funda até atingir temperatura média (ao jogar um pouco de massa, ela deve borbulhar rapidamente).
  5. Com uma colher, coloque pequenas porções de vegetais empanados no óleo quente e frite até dourar, virando para fritar por igual.
  6. Retire o tempurá com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para eliminar o excesso de óleo.
Preparo do udon picante
  1. Cozinhe o macarrão udon conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  2. Em uma panela, aqueça o óleo de gergelim. Acrescente o shoyu e a pasta de pimenta, misturando rapidamente para liberar os aromas.
  3. Adicione o udon cozido à panela, misture bem para envolver o macarrão no molho picante.
Montagem e finalização
  1. Divida o macarrão udon temperado entre os pratos.
  2. Distribua o tempurá crocante sobre o udon.
  3. Salpique cebolinha picada por cima e sirva imediatamente para manter o tempurá crocante.

Informações adicionais

Udon tempurá picante é uma daquelas receitas versáteis que agradam tanto quem busca uma refeição reconfortante quanto quem gosta de sabores mais intensos e crocantes. O contraste entre o macarrão macio, o molho levemente apimentado e o tempurá crocante faz deste prato uma experiência deliciosa — perfeita para dias em que queremos algo diferente, mas fácil de preparar em casa.

Dicas para seu tempurá ficar perfeito

  • Água bem gelada na massa: Esse truque é fundamental para garantir que o tempurá fique mais crocante. Se possível, adicione alguns cubos de gelo à água que será usada.
  • Não mexa demais a massa: Assim você evita desenvolver o glúten da farinha, mantendo o empanado leve e aerado.
  • Frite em porções pequenas e com óleo quente, para que os tempurás não fiquem encharcados.
  • Experimente trocar os vegetais conforme a estação ou sua disponibilidade. Berinjela, batata-doce ou brócolis também funcionam muito bem!

Segredos para um udon saboroso

  • O óleo de gergelim faz toda a diferença no sabor. Poucas gotas são suficientes para dar um aroma marcante.
  • Pasta de pimenta pode ser substituída por pimenta fresca picada ou mesmo um fio de óleo de pimenta, de acordo com o seu paladar.

Variações e acompanhamentos

  • Para uma receita mais proteica, acrescente camarões ao tempurá ou fatias de tofu grelhado ao udon.
  • Sirva acompanhado de caldo dashi quente para uma versão ainda mais tradicional japonesa, principalmente nos dias frios.
  • Finalize com sementes de gergelim ou alga nori picada para um toque extra de sabor e apresentação.
Preparar udon tempurá picante é rápido, divertido e permite criar combinações de acordo com as preferências dos seus convidados. Solte a criatividade e aproveite!