Ingredientes
Method
- Limpe bem o carré de cordeiro retirando qualquer excesso de gordura, se necessário.
- Tempere o carré com sal grosso, pimenta-do-reino, alho picado, alecrim e, se desejar, raspas de limão siciliano. Regue com azeite. Massageie bem por todos os lados.
- Deixe marinar por pelo menos 20 minutos na geladeira para acentuar os sabores. Se possível, faça esse processo algumas horas antes.
- Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
- Coloque o carré de cordeiro inteiro ou os pedaços já cortados no cesto da air fryer, sem sobrepor os ossos.
- Cozinhe por 12 a 14 minutos para ponto rosado ou até atingir o ponto desejado, virando na metade do tempo para dourar igual.
- Retire o carré da air fryer e deixe descansar por 3 minutos antes de cortar e servir. Isso mantém a carne suculenta.
Informações adicionais
O cordeiro (carré) preparado na air fryer conquistou espaço entre os apaixonados por carnes nobres e quem busca praticidade sem abrir mão do sabor marcante da cozinha brasileira. Seu preparo descomplicado e o resultado suculento fazem dessa receita uma excelente escolha tanto para ocasiões especiais quanto para um almoço diferente em família.
Dicas para um carré perfeito na air fryer
- Evite excesso de gordura: Remova pequenas peles e excesso de gordura do carré antes de temperar. Assim, a carne ficará macia sem excesso de resíduos no preparo.
- Temperos frescos: Prefira usar alecrim fresco para potencializar o aroma e o sabor do prato. Se quiser variar, experimente tomilho ou hortelã.
- Ponto da carne: Para um resultado mais rosado e suculento, respeite o tempo sugerido na air fryer e não esqueça de deixar a carne descansar alguns minutos antes de fatiar. Isso distribui melhor os sucos e mantém a textura macia.
Substituições e variações
- Sem limão siciliano? Use raspas de laranja ou até um fio de vinagre balsâmico para trazer acidez e realçar o sabor do cordeiro.
- Quer um toque picante? Acrescente um pouco de páprica defumada ou pimenta calabresa no tempero.
Ideias de acompanhamento e apresentação
- Arroz de amêndoas, cuscuz marroquino ou legumes assados fazem ótimos acompanhamentos, trazendo equilíbrio à refeição.
- Para uma apresentação sofisticada, sirva o carré sobre uma cama de purê de batata-doce ou com molho cítrico à base de mostarda e mel.
- Se quiser impressionar, finalize o prato com ervas frescas e um fio extra de azeite ao servir. Assim, a experiência ficará ainda mais irresistível!