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Costela assada

Costela assado

Costela assada na air fryer. Prática, saborosa e suculenta, uma versão leve para o dia a dia sem abrir mão do prazer.
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Tempo de Preparo 1 hora 21 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Almoço
Culinária: Brasileira
Calorias: 440
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.2 kg costela bovina corte com osso e pouca gordura
  • 1 colher de sopa sal grosso
  • 1 colher de chá páprica defumada opcional, para dar aroma
  • 1 colher de chá alho em pó opcional
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
  • 2 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola pequena em fatias grossas para fazer cama

Method
 

  1. Tempere a costela bovina com o sal grosso, a páprica defumada, o alho em pó e a pimenta-do-reino. Regue com azeite de oliva e massageie bem a carne para espalhar os temperos.
  2. Deixe a costela repousar por 20 minutos para pegar sabor (opcional, recomendado).
  3. Forre o cesto da air fryer com as fatias de cebola, formando uma cama. Coloque a costela sobre as cebolas, com o osso virado para baixo.
  4. Programe a air fryer a 180°C e asse por 40 minutos. Após esse tempo, abra, vire a costela (se possível) e asse por mais 20 minutos a 200°C para dourar.
  5. Verifique a maciez com um garfo. Se necessário, asse por mais alguns minutos. Depois, retire e deixe descansar por 5 minutos antes de cortar.

Informações adicionais

A costela assada na air fryer conquistou muitos lares brasileiros por unir praticidade e sabor marcante. Ideal para quem gosta de receitas de carne suculenta, ela se adapta facilmente a diferentes ocasiões, seja em um almoço de família ou como protagonista de um jantar descontraído com amigos.

Dicas para a costela perfeita

Para garantir que sua costela fique macia e dourada, escolha um corte com osso e uma camada razoável de gordura — ela é responsável pelo sabor e ajuda na suculência. Se achar necessário, retire o excesso após o preparo. Uma marinada rápida potencializa o resultado: além dos temperos básicos, experimente incluir mostarda ou ervas como alecrim e tomilho.
Cuidado para não sobrecarregar a cesta da air fryer; o calor circular uniforme é essencial para o cozimento perfeito. Se a peça for grande, corte em pedaços. Use as cebolas como uma "cama" para evitar queimar a base da carne, além de ganhar um acompanhamento caramelizado irresistível.

Substituições e variações

A páprica defumada e o alho em pó são opcionais, porém conferem aroma e sabor especial. Não encontrou? Aposte em chimichurri seco ou pimenta calabresa para dar um toque diferente. Quem gosta de um acabamento mais agridoce pode pincelar um pouco de mel ou molho barbecue nos minutos finais de preparo para criar uma casquinha brilhante e deliciosa.

Sugestão de acompanhamentos

  • Salada verde com folhas frescas, tomates e vinagrete leve
  • Batatas rústicas ou mandioca frita, preparadas também na air fryer
  • Arroz branco soltinho e farofa crocante
Sirva a costela já fatiada, regada com os sucos do próprio cozimento e a cebola caramelizada. E lembre-se: um simples toque de ervas frescas na finalização faz toda a diferença e valoriza a experiência à mesa!