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coxinha na air fryer

coxinha

Coxinha na air fryer, sequinha e saudável, com frango temperado e massa leve. Descubra como preparar esse lanche delicioso sem culpa.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 12 unidades
Prato: Lanche
Culinária: Brasileira
Calorias: 88
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para a massa e o recheio
  • 1 xícara frango cozido e desfiado temperado a gosto
  • 1 xícara caldo do cozimento do frango
  • 1 xícara farinha de trigo peneirada
  • 0.5 unidade cebola picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 0.5 colher de chá sal ou a gosto
  • 1 colher de sopa cheiro-verde picado opcional
  • 1 unidade gema de ovo para empanar
  • 0.5 xícara farinha de linhaça dourada para empanar

Method
 

Preparo do recheio de frango
  1. Em uma panela, refogue 1 colher de sopa de azeite com 1/2 cebola picada até dourar.
  2. Adicione 1 xícara de frango cozido e desfiado, tempere com sal e, se desejar, cheiro-verde. Refogue por alguns minutos e reserve.
Preparo da massa
  1. Na mesma panela, coloque 1 xícara do caldo do cozimento do frango e deixe ferver.
  2. Com o fogo baixo, adicione 1 xícara de farinha de trigo de uma vez, mexendo sempre até formar uma massa firme e desgrudar do fundo da panela.
  3. Transfira a massa para uma superfície limpa e espere amornar. Sove até ficar lisa e homogênea.
Montagem e finalização
  1. Separe pequenas porções de massa, abra na palma da mão e coloque um pouco de recheio de frango no centro.
  2. Feche modelando em formato de coxinha, apertando bem as pontas para selar.
  3. Passe cada coxinha na gema de ovo e na farinha de linhaça dourada, cobrindo bem.
  4. Disponha na cesta da air fryer e asse a 200°C por 15 a 18 minutos ou até dourar. Sirva quente.

Informações adicionais

A coxinha na air fryer conquistou espaço entre quem busca praticidade e sabor mais leve, sem perder o clássico irresistível das festas. Essa versão saudável é perfeita para servir como lanche da tarde, reuniões familiares, festas infantis ou até incluir na lancheira das crianças.

Dicas para a coxinha perfeita na air fryer

  • Capriche no tempero do frango: Um recheio saboroso faz toda a diferença, então utilize alho, cebola, pimenta do reino, páprica ou até um toque de requeijão cremoso para dar mais umidade.
  • Unifique bem a massa: Sove a massa ainda morna até que esteja lisa e sem grumos. Massa mal sovada pode rachar na hora de modelar e assar.
  • Empane de maneira uniforme: Ao passar pela gema de ovo e pela farinha de linhaça, certifique-se de cobrir todas as partes da coxinha – assim ela ficará douradinha e crocante por igual.
  • Não sobrecarregue a cesta da air fryer: Deixe espaço entre as coxinhas para que o ar circule bem. Isso garante que fiquem bem crocantes por fora.

Substituições e variações

  • O recheio pode levar frango desfiado com cenoura ralada, cogumelos, carne moída ou até mesmo criar uma versão vegetariana com palmito.
  • Para quem deseja uma massa ainda mais leve, experimente substituir metade da farinha de trigo por batata doce cozida e amassada.

Como servir e sugestões de acompanhamentos

Sirva a coxinha na air fryer com molho de pimenta caseiro, mostarda ou um creme de queijo leve. Uma salada verde crocante ou um suco de frutas natural são ótimos para compor uma refeição leve. Aposte também em uma apresentação bonita: folhas de salsa frescas dão um charme extra quando dispostas ao lado das coxinhas.
Prepare em dobro e congele as coxinhas já empanadas, facilitando o lanche da semana. Basta levá-las direto do freezer para a air fryer, aumentando o tempo até dourarem. Assim, você sempre terá uma opção prática, saudável e deliciosa à mão!