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Coxinha gourmet

Coxinha gourmet

Coxinha gourmet saudável para quem busca praticidade e sabor. Surpreenda-se com essa receita fácil, cremosa e irresistível!
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Tempo de Preparo 1 hora 1 minute
Porções: 12 unidades
Prato: Salgado
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 120
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 2 xícara batata-doce cozida e amassada
  • 1 xícara frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa requeijão light
  • 0.5 xícara farinha de aveia
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
Recheio
  • 1 xícara frango cozido e desfiado
  • 0.5 xícara cream cheese light
  • 2 colher de sopa cebolinha picada
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 pitada sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
Para empanar
  • 1 xícara farinha de linhaça dourada
  • 1 unidade ovo

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture a batata-doce amassada, o frango desfiado, o requeijão light, a farinha de aveia, o sal e o azeite de oliva até obter uma massa homogênea e levemente úmida.
  2. Modele a massa formando pequenas porções redondas, reserve enquanto prepara o recheio.
Preparo do recheio
  1. Em uma tigela, misture o frango desfiado, o cream cheese light, a cebolinha, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino até formar um recheio cremoso.
Montagem das coxinhas
  1. Abra uma porção de massa na mão, coloque o recheio no centro e feche, moldando em formato de coxinha.
Empanamento e finalização
  1. Passe cada coxinha primeiro no ovo batido e depois na farinha de linhaça dourada, cobrindo toda a superfície.
  2. Disponha as coxinhas em uma assadeira untada com azeite.
  3. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Informações adicionais

A coxinha gourmet é um dos salgados mais adorados da culinária brasileira, conquistando diferentes gostos em festas, cafés e reuniões em família. Versátil, ela aparece tanto em versões tradicionais quanto em adaptações criativas e saudáveis, como essa receita, perfeita para quem busca novidades sem abrir mão do sabor.

Dicas para uma massa deliciosa e moldável

Ao optar pela batata-doce, além de dar um toque saudável, você garante uma textura cremosa à massa. Caso a mistura fique muito úmida, adicione um pouco mais de farinha de aveia até que desgrude das mãos, mas sem exagero para manter a maciez. Para substituir a batata-doce, o inhame ou mandioquinha também funcionam muito bem e mudam sutilmente o sabor do salgado.

Recheio sempre suculento

O segredo para um recheio cremoso é misturar bem o frango com o cream cheese enquanto ainda está morno, facilitando a integração dos sabores e a textura. Quem procura sabores diferentes pode variar usando ricota temperada, tofu cremoso ou até requeijão vegano para uma versão sem lactose.

Truques para um empanado perfeito

Para conseguir uma crosta crocante assando, use o ovo batido em toda a superfície da coxinha antes de passar na farinha de linhaça dourada. Assim, a farinha adere melhor e o resultado fica dourado sem necessidade de fritura. Uma dica prática: vire as coxinhas na metade do tempo de forno para garantir o dourado por igual.

Servindo e variando sua coxinha gourmet

Sirva suas coxinhas ainda quentes acompanhadas de um molho de pimenta caseiro ou maionese de ervas para valorizar o sabor. Para surpreender, experimente recheios criativos como palmito cremoso, cogumelos refogados ou legumes salteados. Elas são ótimas para aperitivos em encontros ou até para variar o lanche da tarde.