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Coxinha integral

Coxinha integral

Coxinha integral: descubra como essa versão fit feita na air fryer conquista pelo sabor e praticidade, sem abrir mão da saúde.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 10 unidades
Prato: Lanche Saudável
Culinária: Brasileira
Calorias: 135
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara farinha de trigo integral
  • 0.5 xícara farelo de aveia
  • 1 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa salsinha picada
Recheio
  • 250 g frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa requeijão light
  • 0.25 unidade cebola média picada
  • 1 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 colher de sopa salsinha picada
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 pitada pimenta-do-reino
Empanar
  • 0.5 xícara farelo de aveia

Method
 

Preparo do recheio
  1. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela e doure a cebola picada e o alho.
  2. Adicione o frango desfiado, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 3 minutos.
  3. Desligue o fogo e misture o requeijão light ao frango para obter uma mistura cremosa. Reserve.
Preparo da massa
  1. Em uma panela, coloque a água, o azeite de oliva e o sal. Leve para ferver.
  2. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo integral e o farelo de aveia de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa que desgrude da panela.
  3. Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Deixe amornar antes de manipular.
Montagem e empanamento
  1. Divida a massa em pequenas porções, abra cada uma nas mãos e recheie com o frango cremoso.
  2. Modele em formato de coxinha, fechando bem para não vazar o recheio.
  3. Passe cada coxinha modelada no farelo de aveia para empanar.
Finalização (air fryer)
  1. Disponha as coxinhas na cesta da air fryer levemente untada.
  2. Asse em 200 °C por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas.
  3. Sirva em seguida, preferencialmente ainda quentes.

Informações adicionais

A coxinha integral de frango na air fryer conquistou espaço na alimentação saudável por unir praticidade, sabor e um toque nostálgico do tradicional salgado brasileiro. O diferencial dessa versão está na massa rica em fibras e no preparo sem fritura em óleo, tornando-a ideal para cafés, lanches da tarde ou pequenas reuniões.

Dicas e truques para uma coxinha perfeita

  • Evite massa quebradiça: Ao adicionar a farinha e o farelo, mexa até a massa desgrudar totalmente do fundo da panela, garantindo elasticidade e fácil modelagem.
  • Recheio úmido faz diferença: O requeijão light no frango deixa o recheio cremoso e evita que a coxinha resseque por dentro ao assar.
  • Empane de forma uniforme: Para um dourado perfeito na air fryer, distribua o farelo de aveia por toda a superfície sem exagerar, pois empanar excessivamente pode dificultar o cozimento.
  • Varie o recheio: Experimentar com atum, ricota temperada ou vegetais refogados é excelente para diversificar.
  • Sugestões para intolerantes: Troque o requeijão por creme de tofu ou patês veganos e use farinha sem glúten para adaptar a receita.

Conselhos de preparo

Deixe a massa esfriar antes de modelar, assim ela fica mais firme e fácil de manusear. Caso queira uma textura ainda mais crocante, pincele cada coxinha com azeite antes de levar à air fryer. E atenção ao espaço na cesta: não sobreponha as coxinhas, pois o ar precisa circular livremente para garantir o dourado uniforme.

Como servir e sugestões

Essas coxinhas combinam perfeitamente com molhos leves como maionese de ervas, cottage temperado ou um vinagrete simples. Para uma refeição completa, sirva com folhas verdes e legumes assados. Inove oferecendo versões mini como finger food em festas, ou coxinhas grandes acompanhando uma sopa cremosa em noites frias. O resultado sempre surpreende!