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Cupcake assado

Cupcake assado

Cupcake assado saudável: prepare em minutos, fofinho e saboroso, ideal para quem quer um lanche leve e sem açúcar refinado.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Lanche Saudável
Culinária: Saudável Funcional
Calorias: 135
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 unidade ovo
  • 1 xícara farinha de aveia
  • 0.5 xícara açúcar demerara ou xilitol
  • 0.25 xícara óleo de coco
  • 0.5 xícara leite vegetal
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 pitada sal

Method
 

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare forminhas de cupcake com papel apropriado.
  2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar demerara (ou xilitol) até ficar espumoso.
  3. Adicione o óleo de coco e a baunilha e misture bem.
  4. Incorpore a farinha de aveia e o sal, mexendo até a massa ficar homogênea.
  5. Adicione o leite vegetal e misture até incorporar totalmente.
  6. Por último, junte o fermento químico e misture delicadamente.
  7. Divida a massa entre as forminhas, preenchendo até 2/3 de cada, e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
  8. Espere esfriar antes de desenformar e servir.

Informações adicionais

Os cupcakes assados conquistaram espaço nas cozinhas por sua praticidade e por serem alternativas mais leves aos bolos tradicionais. Versáteis, eles podem ser consumidos no café da manhã, lanche da tarde ou até como sobremesa rápida, sendo facilmente adaptados ao seu gosto e necessidades nutricionais.

Truques para o cupcake perfeito

Para deixá-los sempre fofinhos, bata os ovos com o açúcar até espumar bem – isso garante leveza à massa. Uma dica importante: evite mexer excessivamente após adicionar o fermento, apenas incorpore delicadamente para um volume perfeito.
Se não tiver óleo de coco, pode substituir por azeite leve ou óleo de girassol. O açúcar demerara pode ser trocado por xilitol, eritritol ou até mascavo, mas este último deixará um sabor mais marcante.
Ao incorporar a farinha, peneire os ingredientes secos. Isso previne grumos e garante uma textura mais macia. Use o leite vegetal de sua preferência; o de aveia agrega ainda mais fibras, enquanto o de amêndoas traz delicadeza.

Variações e maneiras de servir

Para uma versão funcional, acrescente sementes ou castanhas à massa. Gotas de chocolate amargo também são bem-vindas, assim como frutas picadas para um toque fresco.
Sirva recém-saídos do forno com um chá aromático, ou acompanhe com iogurte natural e frutas frescas para um lanche ainda mais saudável. Se desejar, faça uma cobertura leve de iogurte, cream cheese light ou pasta de castanhas.
Se quiser congelar, basta guardar em recipiente fechado por até 30 dias. Ao servir, aqueça rapidamente no forno para recuperar a textura original.
Experimente essas variações e encontre seu sabor favorito!