Ingredientes
Method
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira média com um fio de azeite ou use papel manteiga para não grudar.
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, a chia, a salsinha picada, o sal e a pimenta-do-reino.
- Aqueça o leite até começar a levantar fervura, mas não deixe ferver completamente. Despeje imediatamente sobre a mistura de tapioca e mexa bem.
- Deixe a massa repousar por 10 minutos, até a tapioca expandir e ficar mais consistente.
- Espalhe a massa na assadeira, nivelando para ficar com cerca de 2 cm de espessura. Pressione bem com uma espátula para compactar.
- Leve ao forno por 35 minutos ou até dourar levemente. Retire, espere esfriar um pouco e corte em cubos no formato de dadinhos.
- Sirva os dadinhos de tapioca especial ainda quentes, acompanhados de geleia light de sua preferência.
Informações adicionais
Os dadinhos de tapioca especial conquistaram espaço em cardápios de festas, lanchonetes e mesas de família por sua combinação irresistível de praticidade, sabor e apresentação divertida. Seus ingredientes são acessíveis e, com esta versão, ainda mais saudáveis e leves — ideais para servir tanto em um happy hour quanto no lanche pré-treino.
Dicas para acertar sempre o ponto
- Hidrate bem a tapioca! Após despejar o leite quente, misture de maneira uniforme e aguarde o tempo de repouso — isso garante a textura macia por dentro e crocante por fora.
- Se preferir, substitua o queijo coalho por queijo minas padrão ou meia-cura. Varie com ervas de sua preferência, como orégano ou cebolinha.
- Mantenha a espessura dos dadinhos igual ao espalhar a massa na forma — assim, todos ficam assados por igual.
Técnicas para um resultado perfeito
Compacte bem a massa na assadeira usando uma espátula ou as costas de uma colher, pressionando para eliminar espaços de ar. Caso queira mais crocância, bastam alguns minutos no grill ou air fryer após assar. Evite forno muito baixo, pois pode ressecar. Se desejar mais sabor, adicione um toque de páprica ou sementes de linhaça.Como servir e variar
- Sirva acompanhado de geleias de pimenta, chutney, mel ou coalhada seca temperada. O contraste de sabores faz toda a diferença!
- Para uma versão vegana, substitua o queijo por alternativa vegetal e use leite vegetal aquecido.
- Dadicinhos também ficam ótimos como petisco de entrada em jantares temáticos ou compondo tábuas de frios.