Ingredientes
Method
- Em uma tigela, misture a tapioca granulada e o queijo coalho ralado até ficar bem distribuído.
- Aqueça o leite até quase ferver e despeje aos poucos sobre a mistura de tapioca e queijo.
- Adicione o sal e, se desejar, a pimenta-do-reino. Misture bem até formar uma massa úmida e homogênea.
- Transfira a massa para uma forma pequena, forrada com plástico-filme, e pressione bem para nivelar.
- Deixe descansar por, no mínimo, 30 minutos em temperatura ambiente ou na geladeira para firmar.
- Desenforme e corte em cubos pequenos no formato de dadinhos.
- Leve os cubos à airfryer ou forno preaquecido a 200°C e asse por 10 minutos ou até dourar, virando na metade do tempo para garantir crocância por igual.
- Sirva imediatamente, acompanhado de molho agridoce, se desejar.
Informações adicionais
O dadinho de tapioca rápido conquistou as mesas brasileiras e eventos informais por sua combinação irresistível de crocância, praticidade e sabor. Essa versão simplificada traz toda a essência do petisco sem mistérios, perfeita para quem busca um lanche prático ou aperitivo diferente, inclusive para festas, reuniões e até para agradar a criançada.
Truques para o dadinho perfeito
- Para garantir a crocância por fora e o interior macio, respeite o tempo de descanso da massa: isso permite que a tapioca absorva o leite e fique na textura certa.
- Dê preferência ao queijo coalho fresco, que derrete sem perder textura e confere o sabor típico do dadinho. Se não encontrar, substitua por meia-cura ou o parmesão ralado grosso.
- Não pule a etapa de pré-aquecer o forno (ou airfryer): isso contribui para formar aquela casquinha dourada irresistível.
- Corte os quadradinhos do mesmo tamanho para assar por igual e não ressecarem.