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dak galbi fácil — Mediterranean Diet Hub

dak galbi fácil receita

Dak galbi fácil na air fryer com frango macio, legumes e molho apimentado prontos em 25 minutos. Prático para variar o cardápio do dia a dia.
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Tempo de Preparo 25 minutes
Porções: 3 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Coreana
Calorias: 440
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Frango temperado
  • 500 g peito de frango em cubos médios
  • 1 colher de sopa óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa shoyu
  • 0.5 colher de sopa açúcar mascavo
  • 1 colher de chá gengibre ralado
Molho e legumes
  • 2 colheres de sopa gochujang pasta de pimenta coreana
  • 1 colher de chá alho picado
  • 1 unidade cenoura em rodelas finas
  • 1 unidade cebola em fatias grossas
  • 0.5 unidade repolho picado grosso
  • 2 colheres de sopa água
  • 1 colher de sopa semente de gergelim torrada para finalizar

Method
 

Preparo do frango e legumes
  1. Misture o frango em cubos com óleo de gergelim, shoyu, açúcar mascavo e gengibre ralado. Deixa pegando gosto uns 10 minutos no tempero se tiver tempo.
  2. Enquanto isso, prepare os legumes: corte a cenoura em rodelas finas, a cebola em fatias grossas e pique o repolho grosso.
Molho coreano
  1. Misture o gochujang com água e alho picado até virar um creme. Se quiser menos picante, pode colocar um pouco mais de água.
Montagem e preparo na air fryer
  1. Coloque metade do frango temperado na cesta da air fryer, faça uma camada dos legumes e termine com o resto do frango. Regue com o molho do gochujang por cima.
  2. Programe a air fryer em 180°C por 15 minutos. Na metade do tempo, abra e mexa tudo com uma pinça ou colher de pau, pra não queimar só de um lado.
  3. Se os legumes soltarem muita água, abra faltando uns 3 minutos, retire o excesso com papel-toalha e termine o tempo.
Finalização
  1. Transfira pra uma travessa ou bowl e salpique as sementes de gergelim por cima antes de servir.

Informações adicionais

Sempre que quero fazer algo diferente do básico, recorro a esse dak galbi porque ele traz aquele sabor coreano, mas não suja uma panela sequer do fogão. Na air fryer, o frango fica com uma pegada tostada nos cantinhos, e os legumes ainda seguram um crocante que lembra prato de restaurante.

O pulo do gato da air fryer

Já testei essa receita em várias air fryers: de 3L, 4L, cesta quadrada e redonda. Se a sua air fryer for pequena, faz em duas etapas para não amontoar demais o frango. Se for muita coisa, ele vai acabar cozinhando no bafo em vez de dar aquela dourada. E nunca deixo de mexer tudo na metade do tempo: abrir na metade e "chacoalhar" o cesto faz toda diferença pra não ter frango crus nos cantos e queimado no meio.

Variação que já usei

Quando não encontro gochujang, misturo páprica picante com um tiquinho de shoyu e pimenta calabresa — não fica igual, mas resolve muito bem pra quem não abre mão do picante e do vermelho vivo. E já troquei o peito de frango por sobrecoxa desossada; só precisa ajustar mais 3 minutinhos de tempo, porque fica mais suculento.

Como servir de um jeito prático

Costumo colocar o dak galbi direto num bowl grande, jogar um pouco de folhas de coentro por cima e levar à mesa com arroz branco bem soltinho. Quem quiser pode comer enrolando em folhas de alface — imita o jeito coreano e cria menos louça pra lavar. E não jogo fora aquele fundinho "caramelizado" da air fryer: depois que todo mundo já se serviu, raspo e misturo no arroz, porque é ali que está o sabor concentrado.