Ingredientes
Method
Preparo da massa
- Em uma tigela, coloque farinha de trigo, aveia em flocos finos e sal. Misture bem os ingredientes secos.
- Adicione ovo e azeite de oliva. Misture com uma colher até começar a formar uma farofa úmida.
- Acrescente a água gelada aos poucos, mexendo até formar uma massa macia e homogênea, que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente um pouco mais de água ou farinha.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para descansar enquanto faz o recheio.
Preparo do recheio
- Refogue cebola e alho com um fio de azeite até murcharem, sem queimar.
- Acrescente o frango desfiado e refogue por 2 minutos. Junte o tomate picado, misture e refogue até ele murchar.
- Desligue o fogo e adicione requeijão, salsinha, páprica, sal e pimenta. Misture bem até obter um recheio cremoso. Reserve e deixe esfriar.
Montagem e finalização
- Divida a massa em pequenas porções. Abra cada uma em círculos, entre dois plásticos, para facilitar.
- Forre forminhas de empada com a massa e recheie generosamente com o recheio de frango.
- Abra outra parte da massa e cubra as empadas, apertando bem as bordas para selar.
- Pincele um pouco de gema sobre as tampas para dar brilho (opcional).
- Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos. Coloque as empadas na cesta, sem encostar uma na outra.
- Asse por 13–15 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes. Retire com cuidado e sirva morna ou fria.
Informações adicionais
Empada de frango na air fryer é uma opção perfeita para quem busca praticidade, sabor caseiro e uma textura irresistível, sem abrir mão de versões mais leves e saudáveis. Este clássico dos lanches brasileiros é conhecido pela versatilidade: vai bem tanto no café da manhã quanto como lanche da tarde, e pode ser facilmente adaptada para outras ocasiões.
Dicas para uma empada ainda mais especial
- Consistência da massa: O segredo de uma boa empada está na massa. Caso ela fique quebradiça, ajuste a quantidade de água aos poucos até chegar ao ponto ideal: macia, porém fácil de modelar e sem grudar nos dedos.
- Substituições inteligentes: Se quiser uma versão sem glúten, troque a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Para um toque mais amanteigado, adicione uma colher de sopa de manteiga à massa junto com o azeite.
- Recheio úmido e saboroso: Não exagere no recheio para não dificultar o fechamento, mas capriche no requeijão – isso garante cremosidade e sabor extra. Utilizar frango já temperado previamente realça ainda mais o sabor.
Segredos do preparo
- Descanso da massa: Respeitar o tempo de descanso na geladeira impede que a massa retraia ou fique dura após assar, mantendo o resultado leve e crocante.
- Maneira de assar: Encaixe as empadas na air fryer com espaço entre elas para garantir que todos os lados fiquem dourados. Se sua air fryer for pequena, asse em etapas.