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Empadinha fit — Mediterranean Diet Hub

Empadinha fit

Empadinha fit com massa leve e recheio de frango desfiado, pronta em 20 minutos na air fryer. Casquinha dourada sem óleo e sem segredo.
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Tempo de Preparo 21 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Lanche
Culinária: Culinária Brasileira
Calorias: 170
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa
  • 1 xícara farinha de aveia
  • 1 unidade ovo
  • 2 colher de sopa iogurte natural
  • 1 colher de sopa azeite
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 0.5 colher de chá sal
Recheio
  • 200 grama frango cozido e desfiado
  • 2 colher de sopa requeijão light
  • 1 unidade tomate pequeno picado
  • 1 dente alho picado
  • 1 colher de sopa cheiro-verde picado
  • 1 pitada sal

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture 1 xícara de farinha de aveia, 1 ovo, 2 colheres de sopa de iogurte natural, 1 colher de sopa de azeite, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de fermento químico.
  2. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea que não grude nos dedos. Se precisar, coloque mais um tiquinho de farinha.
  3. Separe porções pequenas de massa e forre o fundo e as laterais de forminhas de empada (aquelas de alumínio mesmo). Não precisa untar, porque a massa já leva azeite.
Preparo do recheio
  1. Em uma panela, refogue 1 dente de alho picado com um fio de azeite até ficar douradinho.
  2. Adicione 200g de frango desfiado e 1 tomate picado, ajustando o sal.
  3. Desligue o fogo e, com a mistura ainda quente, misture 2 colheres de sopa de requeijão light e cheiro-verde.
  4. Preencha as forminhas já com a massa com esse recheio.
Montagem e air fryer
  1. Se quiser, coloque um pedacinho de massa por cima do recheio pra fechar (não aperte, só encaixe).
  2. Coloque as forminhas na cesta da air fryer, deixando um espacinho entre elas (não precisa pré-aquecer).
  3. Programe para 180°C por 12 minutos. Na metade do tempo (6 minutos), dê uma giradinha nas forminhas dentro da cesta – assim elas assam por igual.
  4. Tire quando estiverem douradas por cima e desgrudando das forminhas.

Informações adicionais

Eu comecei a fazer essa empadinha fit quando meus filhos pediram lanche diferente, mas eu não queria passar horas no forno. Pra mim, o diferencial da air fryer aqui é a casquinha: ela fica crocante nas bordas e macia por dentro, mesmo sem manteiga nem gordura extra. Parece coisa de padaria, mas na prática só suja uma tigela e rapidinho já tá pronta.

Dicas práticas de air fryer

Já testei com a air fryer mais cheia e mais vazia. Se você encher demais a cesta, o ar não circula direito e a massa de baixo fica meio molenga. Então, sempre deixo espaço entre as forminhas. Essa receita assa bem com 180°C por 12 minutos, mas se sua air fryer costuma "torrar" rápido em cima, cobre com um pedacinho de papel alumínio fino nos primeiros 5 minutos e tira no final pra dourar.

Variações que funcionam (mesmo!)

Se não tiver farinha de aveia em casa, farinha de trigo integral funciona – só vai ficar um pouquinho mais pesada, mas segura o recheio do mesmo jeito. Já troquei o recheio por atum com creme de ricota e ficou muito bom: só misturar o atum escorrido com o creme, ajeitar o sal e fica tão prático quanto o de frango. Pra vegano, dá certo batata doce amassada com ervas no lugar do recheio de frango.

Como servir pra não ficar sem graça

Gosto de servir as empadinhas ainda mornas, direto das forminhas, ao lado de uma saladinha de folhas com tomate ou até com um potinho de vinagrete pra quem gosta de mais molho. Na lancheira é sucesso – só espero uns dez minutinhos pra esfriar e embalo em papel manteiga, assim não suja tudo e fica fresquinha mesmo depois de algumas horas.