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Escondidinho de baroa

Escondidinho de baroa

Escondidinho de baroa delicioso e leve, perfeito para refeições saudáveis e práticas. Descubra como transformar seu almoço com muito sabor.
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Tempo de Preparo 46 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Comida Brasileira
Calorias: 325
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 600 g batata-baroa descascada e cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picados
  • 350 g frango cozido e desfiado pode ser peito ou sobrecoxa
  • 1 unidade tomate grande picado, sem sementes
  • 1 colher de sopa extrato de tomate
  • 0.5 xícara leite desnatado opcional para um purê mais leve
  • 2 colher de sopa requeijão light
  • 2 colher de sopa cheiro-verde picado
  • 1 pitada sal a gosto
  • 1 pitada pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colher de sopa queijo parmesão ralado opcional para gratinar

Method
 

Preparo do purê de baroa
  1. Cozinhe a batata-baroa em água fervente com uma pitada de sal até ficar bem macia. Escorra a água.
  2. Amasse ainda quente até obter um purê liso. Acrescente o leite desnatado e 1 colher de sopa de requeijão light. Misture bem até ficar cremoso.
Preparo do recheio de frango
  1. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até murchar.
  2. Adicione o alho picado e refogue rapidamente.
  3. Acrescente o frango desfiado, o tomate picado e o extrato de tomate. Misture e cozinhe até o tomate desmanchar.
  4. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e misture bem.
Montagem e finalização
  1. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê de baroa. Distribua o recheio de frango por cima e cubra com o restante do purê.
  2. Espalhe o requeijão restante sobre o purê e polvilhe queijo parmesão ralado para gratinar.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
  4. Sirva quente e aproveite seu escondidinho de baroa cremoso!

Informações adicionais

O escondidinho de baroa cremoso e leve é uma delícia versátil que conquista diferentes paladares, sendo perfeito tanto para o almoço do dia a dia quanto para momentos especiais em família. A batata-baroa, conhecida por seu sabor adocicado e textura aveludada, traz um toque sofisticado ao prato tradicional.

Dicas para um escondidinho mais saboroso

  • Purê bem cremoso: Para garantir um purê liso, passe a batata-baroa ainda quente por um espremedor ou peneira fina. Adicionar leite aos poucos ajuda a ajustar a cremosidade conforme seu gosto.
  • Recheio suculento: Prefira frango cozido na própria água com cebola, alho e folhas de louro para intensificar o sabor e evitar um recheio seco. Se não tiver frango, use carne moída refogada ou carne seca desfiada.
  • Toque de sabor: Substitua parte do requeijão por cream cheese ou purê de inhame para variar a textura e criar novas nuances no recheio.

Truques que fazem diferença

  • Não exagere no líquido: A batata-baroa é naturalmente úmida e pode acabar soltando água. Acrescente o leite aos poucos e só o suficiente para alcançar o ponto desejado de purê.
  • Finalização dourada: Um fio de azeite ou uma camada generosa de parmesão ralado por cima realça o dourado e o aroma irresistível na hora de servir.

Variações criativas e sugestões de acompanhamento

  • Adapte o recheio: cogumelos refogados ou um mix de legumes picados são ótimos para uma versão vegetariana.
  • Sirva com uma salada fresca de folhas verdes e tomates-cereja ou um arroz soltinho para uma refeição ainda mais completa.
  • Para surpreender, acrescente ervas frescas como tomilho ou alecrim no purê antes de montar, garantindo um aroma especial no prato final.
Esse escondidinho é prova de que pratos simples ganham personalidade com pequenos detalhes. Teste diferentes combinações e descubra novas formas de levar mais sabor para sua mesa!