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escondidinho de carne

escondidinho de carne

Escondidinho de carne na air fryer com purê cremoso e recheio suculento. Praticidade, muito sabor e menos gordura em cada porção!
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Brasileira
Calorias: 320
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para o purê de batata-doce
  • 2 xícara batata-doce cozida e amassada
  • 0.25 xícara leite desnatado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa salsinha picada opcional
Para o recheio de carne
  • 300 g carne moída magra
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 unidade dente de alho picado
  • 1 unidade tomate picado
  • 1 colher de sopa extrato de tomate
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 1 colher de sobremesa cheiro-verde opcional
Para montar
  • 30 g queijo muçarela light ralado
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional

Method
 

Preparo do purê de batata-doce
  1. Cozinhe a batata-doce até ficar macia. Escorra e amasse ainda quente.
  2. Adicione o leite desnatado, o azeite de oliva e o sal. Misture até obter um purê cremoso.
  3. Coloque a salsinha picada para decorar, se desejar.
Preparo do recheio de carne
  1. Aqueça o azeite de oliva em uma panela. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
  2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar, mexendo para desfazer os grumos.
  3. Junte o tomate picado e o extrato de tomate. Misture, coloque o sal e cozinhe por mais 5 minutos, até incorporar os sabores.
  4. Finalize com o cheiro-verde (opcional).
Montagem e finalização
  1. Em um refratário ou pequenas cumbucas que possam ir na air fryer, faça uma camada com metade do purê.
  2. Distribua todo o recheio de carne e cubra com o restante do purê de batata-doce.
  3. Polvilhe o queijo muçarela ralado e a pimenta-do-reino (opcional).
  4. Leve à air fryer preaquecida a 200°C por 10 minutos ou até dourar o queijo.
  5. Sirva quente e aproveite esse escondidinho de carne na air fryer!

Informações adicionais

O escondidinho de carne é um daqueles pratos que sempre fazem sucesso nas mesas brasileiras, perfeito para aproveitar ingredientes do dia a dia com um toque especial. A versão na air fryer veio para facilitar ainda mais o preparo, mantendo o sabor e garantindo crocância à camada de queijo dourado no topo!

Dicas para um escondidinho perfeito

  • Se quiser um purê ainda mais aveludado, adicione um pouco de creme de ricota ou requeijão light junto ao leite. Isso aumenta a cremosidade sem pesar na receita.
  • Prefira carne moída magra para facilitar o cozimento e evitar excesso de gordura. Pode usar patinho, coxão mole ou até frango desfiado como substituição.
  • Para um sabor ainda mais intenso, inclua especiarias como páprica defumada ou cominho ao temperar a carne. Um toque de pimenta calabresa também surpreende!
  • Se desejar uma versão low carb, o purê pode ser feito de mandioquinha, abóbora cabotiá ou couve-flor.

Segredos de preparo e montagem

Na montagem, pressione levemente o recheio e o purê com uma colher para que as camadas fiquem bem firmes e facilitem na hora de servir.
Evite encher demais cada recipiente, para que o ar circule na air fryer e o gratinado fique perfeito. E lembre-se de preaquecer a air fryer: isso garante a finalização dourada e evita que o queijo derreta sem gratinar.

Combinando e inovando no cardápio

Sirva o escondidinho acompanhado de uma salada verde fresca com folhas crocantes e tomatinhos; o contraste de texturas vai agradar ao paladar.
Quer variar? Experimente usar outros recheios, como carne seca, frango com catupiry ou até opções vegetarianas de legumes refogados. Assim, o prato se adapta a diferentes ocasiões e preferências!
Lembre-se: o importante é não ter medo de personalizar. Brinque com as ervas e os queijos para criar versões únicas e deliciosas no seu escondidinho de carne na air fryer.