farofa

Farofa na air fryer com textura soltinha e pronta em menos de 20 minutos. Receita prática, bem temperada, sem sujeira no fogão e com bacon crocante.

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Tempo de Preparo 19

Porções: 4 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Brasileira

Calorias: 340

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Farofa

3 colher de sopa manteiga
1 xícara farinha de mandioca grossa
0.5 xícara bacon picado
0.5 xícara cebola picada
2 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Preaqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos. Eu sempre faço isso antes para evitar farofa úmida.
Coloque o bacon picado no cesto e programe 180°C por 6 minutos. Abra na metade do tempo, mexa para dourar por igual e evitar que um lado fique seco demais. Ele deve ficar bem crocante.
Adicione a manteiga e a cebola picada no bacon que já está no cesto. Volte para a air fryer por 4 minutos a 180°C. Dê uma mexida rápida na metade do tempo para a cebola não brûler num canto só.
Com o bacon e a cebola prontos, coloque a farinha de mandioca no cesto (pode ser aos poucos, pra não voar). Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Devolva à air fryer: 180°C por 5 minutos, abrindo na metade para misturar e garantir que tuuuudo pegue sabor. A farofa fica bem soltinha, nada empapada.
Finalize misturando o cheiro-verde picado já fora da air fryer. Sirva logo depois pra manter a crocância.

Informações adicionais

Farofa na air fryer virou um quebra-galho aqui em casa quando comecei a cansar de limpar a fritura clássica na frigideira. O melhor é que além de ficar menos oleosa, a bicha não faz sujeira nenhuma e eu consigo deixar tudo pronto enquanto cuido do resto do almoço.

Dicas práticas da air fryer

Já fiz esse teste algumas vezes: se jogar toda a farinha de uma vez, ela sobe e pode até grudar na resistência da air fryer. O segredo é colocar metade, mexer, e só depois o resto. Outro truque pra dar mais gosto de bacon — não retire a gordura derretida do bacon do cesto, deixa ali mesmo e mistura pra farinha pegar o sabor.

Variações e substituições

Se não tiver manteiga, uso azeite, de oliva ou de milho mesmo — muda um pouco o sabor, mas ainda fica gostosa e úmida na medida. Gosto também de trocar bacon por calabresa picada. Se sobrou cebola roxa, jogo ela no lugar da cebola comum e fica um pouquinho mais adocicada.

Como servir

Aqui o pessoal ataca essa farofa quentinha, direto do cesto, junto com o arroz e feijão do dia. Mas já testei esfriar totalmente e misturar com banana da terra fatiada (só juntar depois, fora da air fryer), aí vira um acompanhamento interessante até pra churrasco. Ah, e para quem não curte cheiro-verde, pode polvilhar só orégano seco por cima, dá um aroma diferente e não fica nada enjoado.