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Farofa — Mediterranean Diet Hub

Farofa

Farofa na air fryer fica pronta em 17 minutos e sai com aquela textura soltinha cheia de pedacinhos crocantes de bacon.
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Tempo de Preparo 19 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Acompanhamento
Culinária: Brasileira
Calorias: 320
Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes
  

Farofa
  • 2 xícaras farinha de mandioca grossa
  • 100 gramas bacon em cubinhos
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 colheres de sopa manteiga
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa salsinha picada

Method
 

  1. Coloca o bacon na cesta da air fryer, espalhado sem sobrepor. Programa por 180°C por 6 minutos, dá uma mexida na metade do tempo. Assim o bacon solta gordura sem queimar.
  2. Adiciona a cebola picada por cima do bacon, mistura e volta pra air fryer por 180°C mais 4 minutos. Vai cheirando a casa toda e a cebola pega aquele douradinho sem ficar murcha demais.
  3. Abre a air fryer, joga a farinha de mandioca direto ali, mistura com cuidado pra pegar o sabor do bacon e da cebola. Acrescenta a manteiga (pode picar em cubinhos), já com o calor ela vai derretendo. Volta à air fryer por 180°C por 3 minutos.
  4. Tira tudo da air fryer pra uma tigela, mistura o sal e a salsinha. Prova o sal e ajusta se quiser. Na air fryer a farofa não queima fácil, mas mexe sempre pra ficar soltinha do jeito que a gente gosta.

Informações adicionais

Vou te contar: farofa aqui em casa já foi motivo de briga boa na hora do churrasco, mas desde que comecei a fazer na air fryer, virou item fixo porque não suja panela e não corre risco de queimar. Se tem bacon sobrando, não penso duas vezes.

Dicas reais da air fryer

O pulo do gato é não colocar a farinha logo de cara. Já testei e vira poeira, derruba tudo pro fundo da cesta e ainda corre o risco de ressecar. Primeiro deixa bacon e cebola soltarem o aroma, gordura e sabor. E mexa bem depois de colocar a farinha, não tenha medo de abrir a air fryer no meio do tempo – ela não perde calor tão fácil e isso salva a farofa de virar uma papa ou ficar seca demais. Outra coisa: prefiro usar manteiga em cubinhos pro derretimento ser mais uniforme na mistura quente.

Variações e substituições

Se bacon não faz parte das suas comprinhas do mês, já fiz só com calabresa em rodelinhas finas: mesma lógica, mas fica legal cortar ela menor pra pegar bastante crocância. Já viro a tigela e troco manteiga por azeite de oliva nas épocas de Natal, porque aí a família portuguesa pede um toque extra. E se só tiver farinha fina, pode usar, mas fica mais úmida, então dá uma reduzida de um minutinho no tempo final na air fryer.

Como servir

Direto da tigela ainda morna, no meio da mesa, deixa cada um se servir do jeito que gosta — e vai bem até em cima de feijão tropeiro daquele restinho do almoço. Se sobrar, guarda num pote fechado (de preferência com tampa de rosca) e no outro dia esquenta 2 minutinhos na própria air fryer que ela volta a ficar crocante. E nessas sobras, um ovo cozido picado fica coisa fina, quase uma farofa nova.