Farofa De Bacon

Farofa de bacon já sai da air fryer sequinha e crocante, sem precisar ficar mexendo na panela. Receita prática, pronta em 15 minutos.

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Tempo de Preparo 16

Porções: 4 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Brasileira

Calorias: 320

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Farofa

150 gramas bacon em cubos
2 colheres de sopa manteiga
1 unidade cebola picada
2 xícaras farinha de mandioca
0.5 colher de chá sal
0.5 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Coloca o bacon já cortado em cubos direto no cesto da air fryer. Programa 200°C por 7 minutos. Dá uma chacoalhada na metade do tempo pra não grudar nem queimar.
Tira o bacon e reserva. No mesmo cesto, coloca a manteiga e a cebola picada. Volta pra air fryer em 180°C por 4 minutos. De olho pra não torrar, só pra murchar a cebola e soltar o cheiro bom.
Junta o bacon, mistura a farinha de mandioca, o sal e a pimenta-do-reino no cesto. Volta tudo pra air fryer por mais 4 minutos a 180°C. Abre na metade, mexe rápido com uma colher de pau pra farinha dourar por igual.
Quando a farinha pegar cor e o bacon estiver crocante, tira e serve logo. Não deixa esfriar na air fryer senão perde o ponto sequinho.

Informações adicionais

Faço essa farofa de bacon sempre que preciso de um acompanhamento prático, mas sem ficar em pé mexendo panela — e olha, a air fryer agiliza de um jeito que nunca mais fiz na frigideira.

Dicas que só testando a gente descobre

O bacon solta bastante gordura, por isso não precisa untar nada no cesto, só colocar direto mesmo. Se for bacon magro, pode até reduzir o tempo para 6 minutos nos primeiros passos porque ele seca mais rápido. De vez em quando uso papel-manteiga furadinho no fundo pra não sujar tanto, mas se deixar papel cobrindo inteiro a farofa não doura direito — já tentei, não é a mesma coisa. Pra farinha pegar cor e não virar uma coisa meio crua, o segredo é mexer na metade do tempo final, rápido e com colher de pau (metal risca o cesto, aprendi do jeito difícil).

Variações pra não enjoar

Quando cansa do bacon sozinho, eu misturo calabresa em cubinhos, uns 80 gramas, junto com o bacon já no começo. Se não for fã de cebola, um tiquinho de alho picado no lugar, colocado só na etapa final da manteiga, já dá outra graça. Não tem farinha de mandioca? A de milho dá conta — só reduz um minutinho porque ela doura mais rápido e pode amargar se passar do ponto.

Como servir sem cair no óbvio

Além do arroz com feijão, essa farofa salva aquele ovo mexido sem graça ou vira base pra fazer um ovo poché direto no prato, jogando a farofa bem quente por cima. Em churrasco, já coloco numa tigela grande, pois todo mundo belisca antes de ir pra mesa. Se sobrar, no dia seguinte uso para rechear tomate ou polvilhar em cima de uma saladinha morna de folhas amargas com limão. Fica uma "crosta" caseira pra dar vontade de repetir.