farofa de banana

Farofa de banana na air fryer pronta em 15 minutos, sem grudar e com textura soltinha. Uma maneira rápida de variar o acompanhamento sem perder sabor.

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Tempo de Preparo 16

Porções: 4 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Brasileira

Calorias: 220

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Farofa

2 banana banana prata madura, mas firme
2 colher de sopa manteiga
1 xícara farinha de mandioca torrada
0.5 xícara cebola picada
0.25 colher de chá sal
1 colher de sopa salsinha picada

Method

Corte as bananas em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Não faça mais fina, senão some na farofa.
Na air fryer pré-aquecida a 180°C por 3 minutos, coloque as rodelas de banana em uma forma que caiba na cesta. Não precisa untar.
Asse por 5 minutos a 180°C. Na metade do tempo, dê uma mexida delicada sacudindo a forma, só pra dourar de forma homogênea e não grudar.
Tire as bananas da air fryer e reserve numa tigela grande.
Coloque a manteiga e a cebola picada na mesma forma. Volte pra air fryer e deixe por 5 minutos a 180°C, até a cebola murchar.
Junte a cebola refogada e manteiga com as bananas reservadas. Acrescente a farinha de mandioca e o sal. Misture tudo.
Volte a mistura para a forma e coloque novamente na air fryer por 3 minutos a 180°C, só para secar um pouquinho, mexendo na metade do tempo.
Retire da air fryer, finalize com a salsinha picada e misture. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Informações adicionais

Farofa por aqui sempre foi sinônimo de comida prática, mas com banana ela ganhou outro status: virou acompanhamento que some da mesa antes de qualquer outra coisa. O melhor é que na air fryer o trabalho diminui — e aquela sujeira de panela cheia de farinha grudada também some.

Dicas que aprendi na air fryer

Banana madura demais derrete e vira papa, então prefiro usar banana ainda firme, mas já docinha. O pulo do gato é: não lotar a forma e sempre mexer na metade do tempo, tanto na banana quanto quando volta toda a mistura pro dourado final. Air fryer não gosta de encher até a boca; assim, cada pedacinho pega o calor e fica realmente soltinho. Já testei com menos tempo e a farinha saiu crua — três minutos a mais faz diferença nesse tostado que lembra farofa de churrasco. Se a sua air fryer for pequena, faça em duas levas.

Variações e substituições

Se quiser dar uma cara mais salgada, já fiz com bacon cortado em cubinhos finos — é só colocar junto da cebola na segunda etapa e deixar até soltar gordura. Outra opção, se faltar farinha de mandioca, é usar farinha de milho em flocos grossos. Dá uma textura diferente, mas também funciona.

Como servir sem cair no repeteco

A farofa de banana vai muito bem pra dar graça naquele arroz de ontem que você esquentou rapidinho, mas também já usei como recheio de abobrinha cortada ao meio, salpicada de parmesão e levada alguns minutos na própria air fryer. Fica com uma cara de prato novo, rapidinho, usando o que tinha em volta.