Farofa De Banana

Farofa de banana na air fryer fica soltinha em 15 minutos, não gruda e leva só 4 ingredientes. Um jeito prático de variar o acompanhamento do almoço.

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Tempo de Preparo 16

Porções: 4 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 260

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Farofa de banana

2 unidades banana nanica madura, mas firme
2 colheres de sopa manteiga ou margarina
1 xícara farinha de mandioca torrada
1 pitada sal

Method

Corte as bananas em rodelas não tão finas. Se cortar muito fino, pode sumir tudo na farofa.
Coloque a manteiga num potinho (que pode ir na air fryer) e deixe 3 minutos a 180°C só para derreter.
Junte as rodelas de banana na manteiga derretida, misture e volte para a air fryer por 5 minutos a 180°C.
Abre, mistura devagar pra banana não amassar. Acrescente a farinha de mandioca e uma pitada de sal.
Devolva pra air fryer e deixe mais 5 minutos a 180°C. Na metade desse tempo (uns 2, 3 minutos), abre e misture de novo pra não empelotar.
Quando terminar, a farofa fica douradinha e sequinha, sem a banana se desfazer. Se quiser, coloca um cheiro-verde ou uma pimentinha depois de pronta.

Informações adicionais

Farofa de banana sempre foi prato de festa lá em casa, mas com a air fryer ficou tão prática que agora faço até em dia comum. O melhor é que a banana não derrete totalmente e dá pra sentir os pedacinhos no meio da farofa, bem como minha mãe servia.

Dicas de air fryer que dão certo mesmo

Já vi muita gente reclamando que a farinha de mandioca queima rápido ou fica úmida demais na air fryer. Então, o truque é misturar a farinha só nos últimos 5 minutos e abrir pra mexer na metade do tempo. Isso impede que grude nas laterais e ajuda a dourar por igual, sem virar papa nem virar carvão. E ó, não tente fazer farofa demais de uma vez: se passar muito da metade do cesto, ela acaba abafando e não seca direito.

Variações e substituições

Se não tiver manteiga, já fiz com azeite e o sabor fica diferente, mas funciona. Dá até pra trocar metade da farinha de mandioca por farinha de milho pra uma versão com textura mais grossa. Quando a banana tá muito doce, corto o sal pela metade. Se faltar banana, já coloquei maçã em cubinhos e voltou vazia da mesa do mesmo jeito.

Como eu costumo servir

Pra mim, farofa de banana pede arroz fresquinho e prato com carne assada, mas também fica ótima num bowl pra quem gosta de misturar tudo, tipo feijoada ou até um franguinho grelhado. Gosto de finalizar com pimenta de cheiro picada ou um fiozinho de limão que equilibra o doce da banana com o quente da farofa.