Farofa Natalina

Farofa natalina na air fryer com bacon, cebola e frutas secas. Fica dourada em 12 minutos a 180°C, sem panela suja e pronta para a ceia.

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Tempo de Preparo 21

Porções: 6 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Brasileira

Calorias: 260

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Farofa

0.5 xícara bacon picado
2 colher de sopa manteiga sem sal
1 unidade cebola média picadinha
1 xícara farinha de mandioca
0.25 xícara uva passa preta
0.25 xícara castanha-do-pará picada
2 colher de sopa damasco seco picado
2 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Pré-aqueça a air fryer a 180°C por 3 minutos. Se sua air fryer for pequena, faça a farofa em duas etapas pra não lotar o cesto.
Coloque o bacon picado no cesto da air fryer e deixe 5 minutos, dando uma mexida na metade do tempo. Ele vai começar a soltar gordura.
Abra o cesto, junte a manteiga e a cebola picada. Misture, feche e volte para a air fryer por mais 4 minutos. A cebola tem que murchar e dar aquela caramelizada de leve.
Adicione a farinha de mandioca, a uva passa, castanha e damasco picados. Mexa bem pra farinha pegar a gordura. Tempere agora com o sal e a pimenta-do-reino.
Volte o cesto para a air fryer por mais 4 minutos a 180°C, mexendo na metade. Fica mais douradinha sem perder umidade, mas não deixe mais que 5 minutos senão pode queimar o fundo.
Retire do cesto, finalize com o cheiro-verde picado e sirva morna. Farofa pronta, sem sujeira de panela!

Informações adicionais

Eu faço essa farofa todo Natal porque, sinceramente, depois que testei na air fryer, nunca mais sujei panela pra isso. O sabor fica igual, mas o trabalho é bem menor, e ainda sobra espaço no fogão pra outras coisas da ceia. O gostinho do bacon e das castanhas tostadas ganha uma graça a mais no cesto da air fryer.

Dicas que só a prática ensinou

Já deixei passar do ponto algumas farofas até acertar que 12 minutos a 180°C (entre bacon, cebola e o final com as frutas) é o tempo de ouro para ela dourar sem ressecar. E não pule a parte de mexer metade do tempo: se deixar direto, a farinha doura desigual e pode queimar nas bordas, especialmente se o cesto for pequeno ou bem cheio. Vale sacudir o cesto sem medo, assim tudo pega cor por igual e as frutas secas não grudam só em um canto.

Variações e substituições

Se castanha-do-pará estiver cara, já usei amendoim torrado sem sal, só dando uma quebradinha pra não virar pó. Já troquei damasco por manga seca e também ficou ótimo — só não recomendo frutas muito úmidas, porque aí a farofa perde a graça e vira quase cuscuz. E pra quem não gosta de uva passa (sei que tem gente!), pode pular ou colocar figo seco picadinho, que fica levemente caramelizado.

Como servir pra sair do básico

Se vai servir com assado de Natal, experimente deixar a farofa morna dentro de uma travessa coberta enquanto termina de assar o peru ou pernil. Assim ela não perde a textura crocantinha de algumas frutas e nem fica seca. E, no dia seguinte, mistura ela com um restinho de proteína ou ovos mexidos, vira um prato novo — farofa na air fryer aguenta até reaquecer rapidinho sem perder o charme.