feijão

Feijão na air fryer pronto em 41 minutos, sem panela de pressão e sem sujeira. Cozimento prático, grãos macios do jeito certo para o dia a dia.

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Tempo de Preparo 41

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Brasileira

Calorias: 210

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Feijão

1 xícara feijão carioca cru
3 xícara água quente
1 unidade folha de louro
1 colher de chá sal
0.5 unidade cebola picada
1 dente alho picado
1 colher de sopa óleo

Method

Lave o feijão normalmente e deixe de molho em água filtrada por pelo menos 4 horas. Se estiver quente, pode reduzir para 2 horas.
Escorra o feijão, coloque numa panela pequena que caiba na cesta da sua air fryer. Adicione 3 xícaras de água quente, uma folha de louro e um pouco de sal.
Cubra com papel-alumínio bem fechado (lado brilhante pra baixo) e coloque a panela na air fryer. Programe para 180°C por 30 minutos.
Enquanto cozinha, refogue a cebola e o alho no óleo numa frigideira à parte. Pode fazer isso nos últimos 10 minutos.
Abra a air fryer com cuidado (sai vapor!) e veja se os grãos estão macios. Se precisar, acrescente mais meia xícara de água quente e volte por mais 10 minutos a 180°C.
Despeje o refogado sobre o feijão cozido, ajuste o sal se achar que precisa e misture. Sirva imediatamente, com caldo bem gostoso.

Informações adicionais

Eu comecei a cozinhar feijão na air fryer num dia de pressa, quando vi que não ia dar tempo de ficar de olho na panela de pressão. Na minha casa, ninguém liga pra receita "de tacho": o importante é aquele feijão encorpado, com caldo soltinho – e sem estresse no fogão.

O pulo do gato: pontos da air fryer

Cada air fryer é de um jeito, mas esses 30 minutos a 180°C já resolveu até feijão fresquinho que comprei no açougue. Só não inventa de abrir antes disso: se mexer antes do tempo, o vapor se perde e o feijão pode ficar duro. Quando preciso apurar mais, acrescento meia xícara de água quente e deixo mais 10 minutos. Se sua air fryer for menor, pode ser que precise mexer na altura da panelinha pra ficar mais parelho.

Variações e soluções de improviso

Já fiz com feijão preto e ficou ótimo também, só aumentei 5 minutinhos no tempo de cozimento. Se não tiver folha de louro, põe uns pedacinhos de talo de salsinha pro sabor do caldo ficar mais marcante – foi dica da minha vizinha dona Fátima, funciona mesmo. Ah, pra quem gosta de um caldinho mais grosso, é só amassar uma parte dos grãos depois de pronto.

Como servir: truque de mãe

Quando meu feijão tá pronto desse jeito, gosto de colocar num pote de barro por 5 minutinhos antes de levar pra mesa. Mantém bem quente e o caldo ganha mais corpo. Pra mudar a cara do almoço, espalho um pouquinho de cheiro-verde por cima e, se sobrar, uso no dia seguinte pra fazer tutu ou misturo com arroz e vira mexido. O feijão da air fryer vira base de um monte de coisa boa com praticamente zero sujeira.