Feijão

Feijão na air fryer fica pronto em 35 minutos, sem panela de pressão. Pouca sujeira, resultado cremoso e consistente. Experimente.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 4 porções

Prato: Acompanhamento

Culinária: Comida Brasileira

Calorias: 920

Ingredientes Method Informações adicionais

Ingredientes

Feijão

1 xícara feijão carioca cru
2 xícara água filtrada
1 folha louro
0.5 unidade cebola picada
2 dente alho picado
0.5 colher de chá sal
1 colher de sopa azeite

Method

Lave o feijão e deixe escorrer. Não precisa deixar de molho se não quiser, mas eu gosto de passar uma água antes.
Em um refratário alto que caiba na sua air fryer, coloque o feijão, água e a folha de louro. Misture.
Cubra esse refratário com papel alumínio (lado brilhante para dentro). Isso ajuda a cozinhar mais rápido e não perde tanta água.
Coloque na air fryer já pré-aquecida a 200°C, por 25 minutos.
Enquanto isso, refogue a cebola e o alho no azeite (na frigideira mesmo, tradicional).
Abriu a air fryer? Cuidado com o vapor! Tire o papel alumínio, misture, prove um grão: se estiver quase bom, está no ponto.
Junte o refogado do alho e cebola ao feijão, coloque o sal, misture bem e tampe de novo com papel alumínio.
Volte para a air fryer por mais 10 minutos a 200°C para engrossar. Se estiver muito seco, pode colocar um pouco mais de água quente.
Mexa, ajuste o sal se precisar, tire a folha de louro e sirva. O feijão sai bem encorpado — se quiser mais líquido, só aumentar a água no começo.

Informações adicionais

Feijão é aquele prato que faz parte da minha rotina, mas já perdi a conta de quantas vezes recorri à air fryer para não ficar dependente da panela de pressão — principalmente na correria. Descobri que dá pra fazer um feijão encorpado mesmo com pouco tempo, sem sujeira e sem medo do feijão desandar.

Dicas práticas da air fryer que só aprende cozinhando

O truque mais importante é usar um refratário fundo que caiba confortável na sua cesta. Não adianta lotar demais, viu? Se o feijão fica muito raso, seca; se fica muito alto, pode não cozinhar direito no meio. Cobrir com papel alumínio aperta o tempo de cozimento, mas o segredo está em abrir com cuidado (vem vapor forte!) e misturar de vez em quando se sentir necessidade nas primeiras vezes, até pegar o jeito da sua fritadeira.

Já errei de deixar sem o papel alumínio: seca tanto que gruda e não rende caldo. Então não pule essa parte.

Variações que já testei

Quando quero um tempero diferente, troco a folha de louro por um pouco de páprica defumada ou até uma colher de café de cominho. Fica outro aroma. No lugar do refogado de cebola e alho na frigideira, dá pra usar cebola em pó e alho em pó direto no feijão antes de fechar a air fryer, quando o tempo está ainda mais curto em casa.

Como servir pra valorizar o feijão feito na air fryer

Você pode pegar esse feijão e finalizar na mesa com um fio de azeite e cheiro-verde fresco picado só na hora. Se estiver inspirado, dá pra socar um pouco dele no garfo e passar na torrada, tipo bruschetta caipira — aqui em casa vira quase patê e some rapidinho da travessa.