feijao tropeiro

feijão tropeiro — Mediterranean Diet Hub

Feijão tropeiro na air fryer com linguiça e bacon pronto em 35 minutos. Textura úmida e pedaços crocantes, com sabor de comida mineira sem sujeira.

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Tempo de Preparo 36

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Comida Mineira

Calorias: 560

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Feijão e base

2 xícara feijão carioca cozido e escorrido
1 colher de sopa óleo
150 grama bacon em cubos
200 grama linguiça calabresa em rodelas
1 unidade cebola picada
2 dente alho picado

Finalização

2 unidade ovos
1 xícara farinha de mandioca
2 colher de sopa cheiro-verde picado
0.5 colher de chá sal
0.25 colher de chá pimenta-do-reino

Method

Preparo dos ingredientes

Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos enquanto você separa os ingredientes.

Feijão tropeiro na air fryer

Coloque o bacon e a linguiça juntos no cesto da air fryer. Programe 200°C por 8 minutos, abrindo na metade para mexer. Vai sair bastante gordura — nesse ponto, retire metade dessa gordura com uma colher.
Adicione a cebola e o alho sobre o bacon e a linguiça, misture ali mesmo no cesto, e volte por 180°C por mais 4 minutos. Vai perfumar na hora.
Abra o cesto, junte o feijão já cozido e escorrido. Misture tudo com uma espátula (pode misturar ali dentro mesmo) e leve por mais 4 minutos a 180°C. O feijão vai pegar o sabor do fundo.

Finalização

Faça um espaço no canto do cesto da air fryer e quebre os ovos ali dentro mesmo. Misture rapidamente só as claras para espalhar, mas sem mexer demais as gemas. Volte por 3 minutos a 180°C, vai cozinhar sem virar omelete.
Por último, distribua a farinha de mandioca por cima e misture delicadamente. Volte por 2 minutos a 180°C, só para dourar essa farinha. Acerte o sal e pimenta. Sirva com cheiro-verde picado.

Informações adicionais

O feijão tropeiro sempre foi prato de família aqui em casa, mas depois que peguei o jeito de fazer na air fryer, virou meu atalho para resolver um almoço caseiro sem virar a cozinha ao avesso. O melhor: suja só o cesto, e fica com aquele gostinho de comida de roça, mesmo morando em apartamento pequeno.

Truques que funcionam na air fryer

O pulo do gato para não embolorar tudo lá dentro é dar uma leve escorrida na gordura do bacon e da linguiça antes de juntar o resto. Aprendi errando: se deixar toda a gordura, a farinha embatuma e não fica soltinha. E ó, sempre mexer a cada nova etapa — não precisa tirar do cesto, só abrir e misturar com espátula de silicone (assim não risca nada). Para quem gosta da farinha mais crocante, deixa por 2 min a 200°C no final, mas fica esperta porque queima fácil.

Variações para adaptar fácil

Dá para trocar o feijão carioca por feijão preto, se tiver cozido sobrando. Fica diferente, mas funciona super. Linguiça calabresa pode ser substituída por paio, só tem que cortar mais fininho pra não ficar ressecado. E se não tiver bacon, já fiz só com linguiça e, na hora, joguei um tiquinho de azeite para não perder sabor.

Como servir sem drama

Pra mim, feijão tropeiro pede arroz branco do dia e couve picada bem fina, jogada direto no vapor quente do feijão dentro da própria air fryer (joga por cima, tampa e deixa 2 min). Se tiver farofa pronta, serve junto para dar volume. E se sobrar, coloco num pote, congelo e, quando vou esquentar, dou um spray de água e volto na air fryer por 4 min a 180°C — fica com gosto de feito na hora, sem ressecar nada.