Ingredientes
Method
- Aqueça o azeite na panela ou na frigideira antiaderente. Refogue a linguiça picada até dourar.
- Junte a cebola picada e o alho amassado e refogue até perfumar.
- Acrescente o feijão carioca cozido (escorrido e frio) e misture delicadamente para não despedaçar os grãos.
- Abra um espaço na panela, quebre o ovo e mexa até que fique cozido, misturando depois ao restante.
- Adicione o tomate picado e a couve fatiada. Refogue rapidamente até começar a murchar.
- Desligue o fogo, polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem para incorporar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Transfira a mistura para o cesto da air fryer, espalhando bem.
- Grelhe na air fryer a 180°C por 6-8 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar levemente tostadinho e perfumado.
- Sirva imediatamente, aproveitando o sabor mineiro e a textura levinha desse feijão tropeiro grelhado!
Informações adicionais
O feijão tropeiro grelhado na air fryer é uma releitura de um dos clássicos da cozinha mineira, famoso por sua versatilidade e sabor marcante. Essa versão ficou ainda mais prática e saudável, perfeita para quem busca uma refeição rica em sabor, mas sem abrir mão da leveza no preparo.
Dicas para um tropeiro perfeito na air fryer
- Escolha a farinha certa: Prefira a farinha de mandioca grossa e levemente torrada. Ela traz crocância e evita que o prato fique seco ou "empelotado".
- Feijão sempre firme: Cozinhe o feijão até que fique macio, mas sem desmanchar, pois ele vai passar por uma etapa extra de calor na air fryer.
- Capriche nos temperos: Um bom refogado com alho e cebola faz toda diferença. Pode adicionar folhas de louro ou bacon se quiser um aroma ainda mais típico.
- Não exagere na quantidade de ingredientes na air fryer: Para garantir que o tropeiro fique crocante por igual, espalhe a mistura em uma camada uniforme. Se necessário, faça em duas etapas.
Substituições e variações criativas
- Linguiça: Pode ser substituída por carne seca desfiada, frango grelhado ou até mesmo tofu defumado, fazendo uma versão vegetariana.
- Couve: Escalde rapidamente para manter a cor viva e textura crocante, ou troque por espinafre, se preferir.
- Ovos mexidos: Você pode preparar à parte para garantir fios mais soltos e um visual rústico.
Como servir e harmonizar
- Sirva seu feijão tropeiro grelhado com um arroz branco soltinho e fatias de laranja para equilibrar sabores.
- Experimente adicionar um vinagrete fresco e uma porção de torresmo crocante para uma experiência ainda mais autêntica!
- Se buscar um toque especial, finalize com salsa ou cheiro-verde picado por cima na hora de servir.