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Feijão tropeiro light

Feijão tropeiro light

Feijão tropeiro light, receita prática e saudável, sem perder o sabor mineiro. Ideal para quem busca leveza sem abrir mão do prazer.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Comida Mineira
Calorias: 240
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 xícara feijão carioca cozido e escorrido
  • 0.5 xícara farinha de mandioca fina
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dente alho picado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade ovo
  • 1 xícara couve manteiga fatiada
  • 50 grama bacon de tofu ou proteína de soja texturizada opcional para versão vegetariana
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino
  • 0.5 xícara tomate picado, sem sementes

Method
 

  1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
  2. Adicione o tofu-bacon ou a proteína de soja, se for usar, e refogue por mais 2 minutos.
  3. Junte o feijão cozido (bem escorrido) e misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
  4. Acrescente o tomate picado e a couve fatiada. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre.
  5. Empurre todos os ingredientes para o lado da frigideira, quebre o ovo no espaço livre e mexa até cozinhar. Depois misture com os demais ingredientes.
  6. Desligue o fogo, polvilhe a farinha de mandioca aos poucos e misture até incorporar.
  7. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Sirva em seguida, aproveitando o feijão tropeiro light ainda quentinho.

Informações adicionais

O feijão tropeiro light é um daqueles pratos que conquistam pela praticidade e pelo sabor que remete à tradição mineira, mas com um toque mais leve para o dia a dia. Sua versatilidade permite adaptações para diferentes dietas e momentos, tornando-se uma excelente opção para qualquer refeição, seja no almoço, jantar ou até mesmo em marmitas saudáveis.

Dicas práticas para um tropeiro perfeito

Para que o prato fique mais leve e saboroso, prefira feijão recém-cozido e bem escorrido, evitando excesso de caldo. Caso queira ainda menos calorias, utilize proteína de soja texturizada ao invés de bacon convencional ou tofu defumado para adicionar um toque defumado e textura.
Uma dica preciosa é refogar a couve rapidamente, para que ela mantenha o verde vibrante e crocância. Se gostar de um toque crocante, adicione um pouco mais de farinha de mandioca no final do preparo, mexendo fora do fogo, evitando que fique muito seca.

Substituições e truques de preparo

  • Sem ovos? Basta omitir ou incluir mais proteína vegetal.
  • Feijão carioca pode ser trocado por feijão preto ou feijão-fradinho para novas variações regionais.
  • Para um tempero diferente, experimente acrescentar cheiro-verde ou pimenta dedo-de-moça picadinha.
Um dos segredos é não misturar a farinha de mandioca com o fogo ligado, pois isso ajuda o tropeiro a ficar úmido e não esfarelado.

Como servir e harmonizar

Sirva o feijão tropeiro light ainda quente, acompanhado de arroz integral, uma salada fresca, ou até fatias de laranja para um contraste de sabores. Para uma comida de tacho mais completa, inclua um filé grelhado, frango assado ou até legumes assados.
Experimente servir em porções individuais, decorando com folhas de couve ou tiras de ovo cozido para um visual ainda mais apetitoso. A receita aceita variações criativas – adicione legumes salteados ou outros vegetais conforme sua preferência!