Feijão tropeiro simples -

Feijão tropeiro simples

Feijão tropeiro simples, com ingredientes do cotidiano, fácil de preparar e cheio de sabor mineiro. Experimente e surpreenda sua família!

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Tempo de Preparo 41

Porções: 6 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Comida Mineira

Calorias: 370

Ingredients Method Notes

Ingredientes

2 xícara feijão cozido preferencialmente tipo carioca ou feijão vermelho
200 g bacon picado em cubinhos
1 unidade linguiça calabresa fatiada em rodelas
1 unidade cebola picada
2 dente alho picados
4 unidade ovos inteiros
1 xícara farinha de mandioca
0.5 xícara cheiro-verde picado
1 colher de chá sal ajuste a gosto
1 colher de chá pimenta-do-reino ajuste a gosto
2 colher de sopa óleo ou azeite para refogar

Method

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo ou azeite e doure o bacon até ficar crocante.
Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar.
Junte a cebola e o alho picados, refogando até ficarem levemente dourados e aromáticos.
Abra um espaço no centro e quebre os ovos. Mexa bem até cozinhar completamente, formando ovos mexidos.
Adicione o feijão cozido e escorrido. Misture delicadamente para não desmanchar os grãos.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Polvilhe a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até a mistura ficar úmida e solta.
Finalize com o cheiro-verde picado, mexa e sirva quente. Aproveite seu feijão tropeiro simples!

Informações adicionais

O feijão tropeiro simples é um daqueles pratos que ganham espaço tanto na mesa do dia a dia quanto em almoços especiais. Típico da culinária mineira, ele conquista pelo sabor marcante e pela capacidade de transformar ingredientes acessíveis em uma refeição completa e cheia de história. Sua maior qualidade é a versatilidade: aproveite o que há na geladeira para incrementar o prato, seja com carnes variadas, vegetais ou até mesmo ovos extras.

Dicas para um tropeiro perfeito

Prefira o feijão mais firme, pois grãos muito cozidos se desmancham e deixam o prato pesado. Uma sugestão prática é cozinhar o feijão um dia antes, armazenando na geladeira. Escorra bem o feijão antes de misturar à receita – o excesso de caldo pode prejudicar a textura. Se gostar de um sabor defumado mais intenso, experimente adicionar um pouco de costelinha suína ou carne-seca dessalgada.

Truques e substituições

No lugar do bacon ou da calabresa, vale inovar com pernil desfiado, carne de sol ou cubos de frango temperado. Para uma versão vegetariana, prepare a receita apenas com ovos, legumes grelhados (como abobrinha e cenoura) e bastante cheiro-verde – fica surpreendente!

Técnicas e recomendações

Para obter uma farinha úmida e soltinha, adicione aos poucos, sempre mexendo, até que a mistura não fique seca e pesada. O segredo é sentir a textura durante o preparo e interromper assim que atingir o ponto desejado. Mexer delicadamente na etapa final garante que o feijão não se quebre.

Como servir e sugestões de acompanhamento

Sirva o feijão tropeiro ainda quente, acompanhado de arroz branco, couve refogada, torresmo crocante e uma rodela de laranja, que ajuda a realçar os sabores e trazer frescor ao prato. Se desejar, finalize o prato com um fio de azeite ou pimenta artesanal. Experimente servir em porções individuais, decorando com cheiro-verde fresco ou chips de bacon para um toque especial. Seja para um almoço em família ou uma ocasião mais informal, essa receita sempre agrada todos os paladares.