Ingredientes
Method
- Leve uma panela grande com água e sal ao fogo alto. Quando ferver, coloque o fettuccine e cozinhe até ficar al dente, seguindo o tempo indicado na embalagem.
- Enquanto a massa cozinha, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo baixo. Acrescente o creme de leite fresco e misture até começar a aquecer, sem ferver.
- Escorra o fettuccine, reservando um pouco da água do cozimento. Coloque imediatamente a massa escorrida na frigideira com o molho.
- Adicione o queijo parmesão ralado à massa e misture bem, acrescentando um pouco da água do cozimento se necessário, até o molho envolver o macarrão e ficar bem cremoso.
- Ajuste o sal, tempere com pimenta-do-reino a gosto e finalize com noz-moscada ralada, se desejar. Sirva imediatamente, salpicando mais parmesão por cima caso queira.
Informações adicionais
O Fettuccine Alfredo tradicional conquistou fãs no mundo todo por sua combinação irresistível de cremosidade e simplicidade. Essa receita é perfeita para reuniões familiares ou um jantar especial, pois pode ser preparada em poucos minutos e sempre agrada até os paladares mais exigentes.
Dicas para um Fettuccine Alfredo impecável
- Manteiga e creme de leite de qualidade fazem toda a diferença! Prefira manteiga sem sal e creme de leite fresco para um molho mais aveludado.
- Se estiver sem creme de leite fresco, você pode substituir por creme de leite de caixinha, mas o sabor ficará mais leve. Para uma versão mais autêntica, opte sempre pelos ingredientes tradicionais.
- Cozinhe a massa em água abundante e evite passar do ponto al dente. Isso preserva a textura e evita que o fettuccine desmanche ao ser envolvido pelo molho.
Truques de preparo e técnicas
- Reserve sempre um pouco da água do cozimento do macarrão. Ela contém amido, que ajuda o molho a aderir perfeitamente à massa, além de deixar a mistura mais cremosa.
- Misture o queijo parmesão aos poucos, ainda com a panela no fogo baixo, para garantir que ele derreta totalmente sem talhar o molho.
Variações e acompanhamentos
- Para um toque extra, adicione frango grelhado em tiras, camarões salteados ou até cogumelos refogados ao molho.
- Sirva com pães rústicos ou uma salada bem fresca. Uma taça de vinho branco seco harmoniza perfeitamente com a cremosidade do prato.
- Quer incrementar mais? Polvilhe raspas de limão-siciliano sobre o prato pronto ou adicione ervas frescas, como salsinha ou manjericão, para realçar o aroma.