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fish and chips

fish and chips

Fish and chips saudável. Versão leve feita na air fryer, com casquinha crocante e batatas douradas, perfeita para variar sua rotina.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 2 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Britânica
Calorias: 410
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 filé peixe branco tilápia ou merluza, cortado em tiras grossas
  • 1 colher de sopa azeite de oliva para pincelar o peixe
  • 0.5 xícara farinha de trigo integral ou farinha de aveia
  • 1 unidade ovo
  • 0.5 xícara farinha panko ou farinha de rosca grossa
  • 2 unidade batata inglesa com casca, cortadas em palitos grossos
  • 1 colher de chá páprica defumada
  • 0.5 colher de chá sal ou tempero a gosto
  • 1 colher de chá salsinha fresca picada

Method
 

Preparo das batatas
  1. Pré-aqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
  2. Em uma tigela, misture as batatas cortadas com metade do azeite, o sal e a páprica. Misture bem para distribuir o tempero.
  3. Distribua as batatas na cesta da air fryer em uma camada única. Asse por 18 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourarem e ficarem macias.
Preparo do peixe
  1. Tempere os filés de peixe com sal e um pouco de páprica.
  2. Passe cada tira de peixe na farinha de trigo, depois no ovo ligeiramente batido, e em seguida empane na farinha panko. Pressione levemente para fixar.
  3. Pincele os filés empanados com o restante do azeite.
  4. Organize o peixe empanado na cesta da air fryer já limpa, sem sobrepor, e asse por 10 minutos a 200°C. Vire na metade do tempo para dourar por igual.
  5. Finalize com salsinha fresca sobre o peixe e sirva acompanhado das batatas.

Informações adicionais

O fish and chips é um clássico da culinária britânica, reconhecido mundialmente pelo contraste entre o peixe empanado crocante e as batatas douradas. Esta versão na air fryer traz mais leveza sem perder o sabor, mostrando como a receita pode ser versátil: perfeita para o almoço do fim de semana ou para servir em encontros informais com amigos.

Dicas para Peixe Crocante e Saboroso

Para um empanado ainda mais crocante, use farinha panko, mas, se preferir, substitua por farinha de milho flocada ou até quinoa em flocos. Ao empanar, pressione levemente para fixar a crosta. Outra dica importante é secar muito bem os filés antes de empanar – isso impede que fiquem encharcados e ajuda a formar a crocância característica.

Batatas Douradas sem Segredos

Quer as batatas ainda mais crocantes? Deixe-as de molho em água gelada por pelo menos 20 minutos antes de temperar. Isso elimina parte do amido e realça a textura crocante após assar. Se gostar de sabores mais intensos, experimente temperar com dentes de alho amassados ou raminhos de alecrim antes de ir à air fryer.

Servindo & Variações Criativas

Sirva seu fish and chips com rodelas de limão ou um molho leve de iogurte com ervas para realçar o frescor. Para variar, substitua o peixe branco por salmão em tiras ou utilize batata-doce para as batatas. Outra alternativa saborosa é adicionar um mix de legumes na air fryer junto com as batatas, como abobrinha ou mandioquinha. O resultado traz ainda mais cores e nutrientes ao prato.
Compartilhe sua experiência nos comentários e inspire-se para adaptar a receita ao seu gosto: o fish and chips na air fryer é um convite à criatividade e à praticidade na cozinha!