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Fraldinha assada gourmet

Fraldinha assada gourmet

Fraldinha assada gourmet fácil de preparar, com tempero marcante e carne bem macia. Experimente esse toque especial no seu almoço!
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Tempo de Preparo 1 hora 31 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Almoço
Culinária: Brasileira
Calorias: 310
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1.2 kg fraldinha limpa
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 2 dente alho amassado
  • 1 colher de chá sal grosso
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de sopa mostarda dijon
  • 2 unidade cebola roxa cortadas em rodelas grossas
  • 0.5 xícara vinho tinto seco
  • 1 colher de sopa ervas frescas alecrim, tomilho ou salsa, a gosto

Method
 

  1. Preaqueça o forno a 200 °C e unte levemente uma assadeira com azeite.
  2. Em uma tigela, misture azeite, alho, sal grosso, pimenta e mostarda dijon até formar uma pastinha.
  3. Pincele a paste no lado de toda a fraldinha, pressionando para aderir bem à carne.
  4. Disponha as rodelas de cebola no fundo da assadeira e coloque a fraldinha sobre elas, com a gordura para cima.
  5. Regue com vinho tinto seco e salpique as ervas frescas sobre a carne.
  6. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno por 50 minutos.
  7. Retire o papel-alumínio, aumente o forno para 220 °C e asse por mais 15 a 20 minutos, até dourar.
  8. Retire do forno e deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
  9. Sirva fatiada, regada com o molho formado na assadeira e as cebolas assadas.

Informações adicionais

A fraldinha assada gourmet conquistou espaço nas mesas brasileiras não só pelo sabor intenso, mas também por sua versatilidade: é perfeita tanto para ocasiões especiais quanto para o almoço simples do dia a dia. Com seu preparo fácil e resultado suculento, é uma escolha segura para quem quer surpreender sem complicação.

Dicas para um assado irresistível

Caprichar na marinada faz toda a diferença. A fraldinha absorve bem temperos – experimente deixar a carne marinando de véspera para intensificar os sabores. Se quiser dar um toque ainda mais especial, substitua o vinho tinto por cerveja escura; o resultado é uma carne ainda mais macia. Para quem tem restrição ao alho, use alho-poró como substituto suave.

Truques de preparo

Evite a tentação de furar a carne com garfo durante o preparo, pois isso faz com que ela perca sucos preciosos e fique ressecada. Na hora de assar, respeite o descanso de 10 minutos antes de fatiar: essa etapa é fundamental para manter a carne úmida e para redistribuir os líquidos.

Maneiras de servir e variar

Sirva a fraldinha fatiada com o próprio molho do assado, acompanhado de legumes assados, farofa crocante ou uma salada verde com folhas e tomates cereja. Para uma versão diferente, adicione batatas cortadas em cubos ou cenouras na mesma assadeira – elas absorvem os temperos e ficam deliciosas. Uma sugestão especial é aproveitar o que sobrar para rechear sanduíches gourmet ou incrementar wraps.
Fraldinha assada é sempre uma experiência reconfortante: com poucos ingredientes, você transforma o almoço ou jantar em um verdadeiro momento de celebração!