Ingredientes
Method
- Corte o peito de frango em cubos e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Aqueça o óleo de gergelim em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Doure os cubos de frango até ficarem levemente dourados. Reserve.
- Na mesma panela, adicione um fio de óleo se necessário e coloque o alho e o gengibre. Refogue rapidamente até liberarem aroma.
- Junte os pimentões, a cenoura e a cebola. Salteie em fogo alto até ficar crocante, mexendo sempre.
- Adicione o frango de volta à panela, misture com os legumes e regue com o shoyu. Mexa bem para incorporar os sabores.
- Despeje a água e, assim que levantar fervura, adicione o amido de milho dissolvido, mexendo até engrossar o molho.
- Ajuste o sal, se necessário, e acrescente as castanhas de caju por cima, misturando levemente.
- Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou da sua escolha.
Informações adicionais
O frango xadrez tradicional é um daqueles pratos que conquistam tanto pela praticidade quanto pelo sabor envolvente, combinando a leveza do peito de frango com a crocância dos legumes coloridos e o toque marcante do molho oriental. Sua versatilidade agrada desde almoços em família até um jantar rápido durante a semana.
Uma dica infalível para um frango suculento é cortar os cubos uniformemente e não cozinhar demais, evitando que fiquem secos. Para quem gosta de inovar, dá para substituir o peito de frango por sobrecoxa desossada, mantendo o preparo igualmente leve e saboroso.
Ao refogar os legumes, prefira sempre fogo alto e mexa continuamente: assim, eles permanecem crocantes e vibrantes, sem perder os nutrientes. Para um toque especial, adicione um fio de óleo de gergelim torrado ao final, deixando o aroma ainda mais envolvente.
Quer uma versão um pouco diferente? Experimente incluir abobrinha ou brócolis entre os legumes, ou ainda, trocar as castanhas de caju por amendoim torrado. O molho pode ser enriquecido com um leve toque de mel ou pimenta para paladares que buscam novas experiências.
Sirva este prato com arroz branco soltinho ou arroz integral, harmonizando com sabor e saúde. Outra sugestão é preparar um acompanhamento de vegetais salteados ou até uma salada de pepino agridoce para trazer ainda mais frescor.
Com algumas variações e truques simples, o frango xadrez tradicional se torna aquela receita curinga que nunca enjoa e agrada a todos!