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Gyoza na air fryer

gyoza

Gyoza na air fryer com massa leve e recheio saboroso. Descubra como preparar essa delícia crocante e saudável em poucos minutos!
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 4 porções
Prato: Prato Principal
Culinária: Japonesa
Calorias: 230
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa para gyoza
  • 1 xícara farinha de trigo de preferência integral para versão mais saudável
  • 0.5 xícara água morna
  • 1 colher de sopa amido de milho opcional, para textura
  • 1 pitada sal
Recheio
  • 200 g carne moída magra pode ser suína ou bovina
  • 1 xícara repolho picado fino
  • 0.5 unidade cenoura ralada
  • 1 colher de sopa cebolinha picada
  • 1 colher de sopa molho shoyu light
  • 1 colher de chá óleo de gergelim torrado
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 1 dente alho picado
  • 1 pitada pimenta-do-reino

Method
 

Preparo da massa
  1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, amido de milho e sal.
  2. Adicione a água morna aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
  3. Sove a massa por 5 minutos até ficar macia. Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos.
  4. Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada. Corte círculos de 8–10 cm de diâmetro.
Preparo do recheio
  1. Em uma tigela, misture a carne moída, repolho, cenoura, cebolinha, molho shoyu, óleo de gergelim, gengibre, alho e pimenta-do-reino até ficar tudo bem incorporado.
Montagem dos gyozas
  1. Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada círculo de massa.
  2. Umedeça a borda da massa com um pouco de água, feche formando uma meia-lua e pressione bem as bordas, fazendo dobras para selar.
Cozimento na air fryer
  1. Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos.
  2. Pincele ou borrife um pouco de óleo nos gyozas para ficarem crocantes.
  3. Distribua os gyozas na cesta da air fryer sem sobrepor. Asse por 10 a 12 minutos ou até ficarem dourados, virando na metade do tempo para dourar por igual.
Finalização e serviço
  1. Sirva imediatamente acompanhado de molho shoyu ou molho agridoce para mergulhar.

Informações adicionais

O gyoza na air fryer conquistou espaço nos lares brasileiros como uma opção saudável, prática e saborosa para qualquer ocasião. Seja para um almoço leve, jantar ou até mesmo como petisco, essa versão japonesa de pastelzinho pode ser adaptada para vários gostos.

Dicas para uma massa perfeita

Utilize farinha de trigo de boa qualidade e, se quiser, acrescente um pouco de amido de milho para deixar a massa ainda mais leve. Sove bem até que a massa fique lisa e homogênea — esse cuidado faz diferença na textura final. Na hora de abrir a massa, polvilhe farinha na superfície para evitar que grude. Se preferir um atalho, discos de rolinho primavera encontrados em lojas orientais funcionam muito bem como substitutos.

Sabor e criatividade no recheio

O recheio de carne moída pode ser substituído por frango, camarão, tofu amassado ou uma combinação de legumes variados, como cogumelos e acelga. Para uma versão ainda mais leve, não hesite em usar apenas vegetais. Acrescentar gengibre fresco ralado e uma pitada de óleo de gergelim faz toda a diferença no aroma e sabor. Experimente adicionar sementes de gergelim torradas para um toque extra.

Truques para fechar e assar

Ao umedecer a borda da massa, pressione com firmeza e faça pequenas dobras, garantindo que o recheio fique protegido durante o cozimento. Evite sobrecarregar a cesta da air fryer para que o ar circule e os gyozas fiquem crocantes por igual. Sempre pincele um fio de óleo para realce dourado.

Como servir

Sirva o gyoza acompanhado de molho shoyu com gotas de limão ou molhos cítricos, como ponzu. Um mix de pimenta e gergelim tostado também complementa muito bem. Para tornar a refeição completa, harmonize com uma salada de pepino agridoce, missoshiru (sopa de missô) ou arroz japonês. O gyoza combina também com cervejas leves ou chá verde fresco.
Lembre-se de que preparar mais gyozas do que pretende consumir no momento é uma ótima ideia: eles podem ser congelados crus e assados direto na air fryer sempre que bater aquela vontade — basta acrescentar 2 a 3 minutos ao tempo de cozimento!