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kibe picante

Kibe picante

Kibe picante na air fryer: receita leve, cheia de sabor, sem fritura e perfeita para lanches rápidos, com crocância irresistível.
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Tempo de Preparo 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Lanche
Culinária: Culinária Árabe Adaptada
Calorias: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 xícara trigo para kibe
  • 0.5 kg carne moída magra patinho ou coxão mole
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 colher de sopa hortelã fresca picada
  • 0.5 colher de chá pimenta síria
  • 0.25 colher de chá pimenta caiena ajuste ao seu gosto
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 1 colher de chá sal
  • 2 colher de sopa azeite extra virgem
  • 0.5 unidade limão suco fresco

Method
 

  1. Hidrate o trigo para kibe deixando-o de molho em água fria por 30 minutos. Depois, escorra bem e esprema para retirar o excesso de água.
  2. Em uma tigela grande, junte o trigo já escorrido, carne moída, cebola picada, hortelã, pimenta síria, pimenta caiena, cominho e sal. Misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea.
  3. Adicione azeite e suco de limão, misturando novamente até ficar uniforme.
  4. Modele os kibes em formato alongado ou de bolinhas, conforme preferir. Unte levemente com azeite.
  5. Preaqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos.
  6. Disponha os kibes na cesta da air fryer sem sobrepor e asse por 10 a 12 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e ficarem crocantes por fora.
  7. Sirva imediatamente, com limão e folhas de hortelã, se desejar.

Informações adicionais

O kibe picante de air fryer conquistou espaço na mesa de quem busca praticidade e sabor em preparações do dia a dia. Sua versatilidade permite servir tanto como petisco em reuniões com amigos quanto em refeições rápidas, acompanhado de saladas frescas.

Dicas para um resultado perfeito

Hidratar bem o trigo é fundamental. Caso ele fique úmido demais, o kibe pode não ficar crocante. Após hidratar, esprema bem usando um pano limpo ou peneira fina. Escolher uma carne magra também faz diferença na textura, já que o excesso de gordura pode deixar a massa pesada.
Quer ajustar o nível de picância? Basta variar a quantidade da pimenta síria e da caiena. Se não encontrar essas especiarias, experimente trocar a pimenta síria por uma mistura de cominho, noz-moscada e pimenta-do-reino.

Truques de preparo e textura

Para um kibe ainda mais suculento, acrescente um fio de azeite à massa. Se for sua primeira vez, modele bolinhas menores, pois assam mais rápido e de maneira uniforme na air fryer. Cuidado para não sobrepor, pois assim eles ficam dourados por igual.

Como servir e variações criativas

O kibe picante brilha acompanhado de molho de iogurte com hortelã ou tahine, potencializando sabores e trazendo um toque refrescante. Para um lanche prático, abra o kibe e recheie com queijo cremoso ou um vinagrete colorido. Outra sugestão é adicionar nozes picadas à massa, trazendo crocância e sofisticação.
Experimente servir o kibe com salada tabule, folhas verdes e limão, criando um prato completo e equilibrado. Seu preparo sem fritura deixa a receita leve e irresistível, perfeita para diversas ocasiões.