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Kibe tradicional

Kibe tradicional

Kibe tradicional feito na Air Fryer para um lanche leve, crocante e saboroso. Receita prática e saudável com menos gordura.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 6 porções
Prato: Lanche
Culinária: Árabe
Calorias: 220
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 xícara trigo para kibe
  • 500 g carne moída magra
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 0.5 xícara hortelã fresca picada
  • 0.5 xícara salsinha picada
  • 1 colher de chá sal
  • 0.5 colher de chá pimenta síria
  • 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
  • 0.25 xícara água filtrada

Method
 

  1. Hidrate o trigo para kibe: coloque o trigo em uma tigela e cubra com água morna. Deixe descansar por 20 minutos, depois esprema bem para tirar o excesso de água.
  2. Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado, a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, a salsinha, o sal, a pimenta síria, o azeite e a água. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
  3. Modele os kibes em formato de croquetes, compactando bem para que não desmanchem ao assar.
  4. Preaqueça a Air Fryer a 200 °C por 5 minutos. Pincele os kibes com azeite e distribua-os em uma única camada na cesta.
  5. Asse por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo, ou até ficarem dourados por fora. Sirva imediatamente.

Informações adicionais

O Kibe tradicional na Air Fryer é uma solução perfeita para quem busca um petisco ou acompanhamento prático, saboroso e com toque saudável. Presente em festas, lanches e reuniões, esse prato de origem árabe ganhou espaço no Brasil e conquistou diversas variações. A versão na Air Fryer preserva o sabor, fica crocante por fora, macio por dentro e reduz o uso de óleo.

Truques e Dicas para o Kibe Perfeito

Drenar bem o trigo após a hidratação é essencial para evitar que o kibe fique encharcado durante o cozimento. Esprema o trigo usando um pano limpo de prato, retirando toda a água que puder.
Use sempre carne moída magra (patinho ou coxão mole), pois cortes mais gordurosos liberam gordura e prejudicam a textura. Para um sabor ainda mais marcante, acrescente uma pitada generosa de pimenta síria.
Ervas frescas como hortelã e salsinha fazem toda a diferença: picar bem miúdo realça o aroma e harmoniza os ingredientes. Se preferir, substitua parte da hortelã por coentro fresco, que traz suavidade ao preparo.

Variações e Sugestões Práticas

  • Kibe recheado: abra pequenas porções da massa na mão e recheie com queijo mussarela, ricota temperada ou requeijão. Feche bem antes de assar.
  • Kibe vegano: troque a carne moída por proteína de soja hidratada bem temperada, mantendo todos os outros ingredientes.
  • Sirva com: coalhada seca, homus, tahine, molho de iogurte com limão e pães sírios para um banquete árabe completo.

Conselhos de Preparo

Para assar em quantidade, evite empilhar os kibes na cesta da Air Fryer, garantindo assim cozimento uniforme e casquinha crocante. Assar por etapas, se necessário, faz diferença no resultado.
Caso queira congelar: modele os kibes, coloque em assadeira, leve ao freezer até firmar e depois armazene em sacos próprios, já porcionados. Assim, pode preparar quando quiser, diretamente na Air Fryer, sem descongelar.
Com essas dicas, seu kibe tradicional vai ganhar elogios até dos fãs das versões fritas!