Ingredientes
Method
- Seque bem os anéis de lula com papel-toalha. Isso ajuda na aderência do empanado e evita respingos na fritura.
- Tempere as lulas com sal e pimenta-do-reino. Reserve por alguns minutos para pegar sabor.
- Empane as lulas passando primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca. Pressione levemente para fixar o empanado.
- Aqueça o óleo vegetal em fogo médio até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
- Frite os anéis de lula aos poucos, por 1 a 2 minutos, virando para dourar por igual. Retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva imediatamente, acompanhando de rodelas de limão ou molho de sua preferência.
Informações adicionais
Você já percebeu como a lula empanada simples é presença fácil em mesas de boteco e nas praias? Versátil, agrada tanto quem busca um petisco para reunir amigos quanto quem quer algo sofisticado para um jantar especial. O segredo do sucesso dessa receita está na crocância do empanado e no ponto macio da lula.
Dicas para uma lula empanada perfeita
- Seque bem os anéis de lula antes de empanar. Isso faz toda a diferença para garantir que o empanado fique grudado e crocante.
- Frite em óleo bem quente (mas não fumegante) para a lula cozinhar rápido, sem ficar borrachuda. Dois minutos são suficientes!
- Evite empanar com antecedência, pois a umidade da lula pode amolecer o empanado antes de ir para a fritura.
Substituições e variações fáceis
- Troque a farinha de trigo por farinha de arroz para uma versão sem glúten.
- Tempere a farinha de rosca com ervas secas, páprica ou raspas de limão para um toque especial.
- No lugar de lulas, experimente anéis de cebola ou tiras de peixe branco para um petisco diferente.
Outras dicas preciosas
- Não amontoe os anéis na hora de fritar. Faça em etapas para manter o óleo quente e o empanado crocante.
- Lave rapidamente as lulas em água corrente gelada para tirar possíveis resíduos e garantir a textura macia.