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Macaron fit

Macaron fit

Macaron fit fácil na air fryer: faça uma sobremesa leve, sem açúcar, deliciosa e rápida para doces mais leves e cheios de sabor.
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Tempo de Preparo 41 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Sobremesa
Culinária: Francesa Saudável
Calorias: 80
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 1 xícara farinha de amêndoas
  • 1 xícara açúcar demerara ou xilitol para versão sem açúcar
  • 3 unidade claras de ovo
  • 0.25 colher de chá suco de limão
  • 0.5 colher de chá essência de baunilha opcional
  • 1 pitada sal
  • 0.5 xícara creme de ricota light para o recheio
  • 2 colher de sopa cacau em pó para o recheio
  • 1 colher de sopa adoçante culinário para o recheio

Method
 

Preparo dos macarons
  1. Pré-aqueça a air fryer a 140°C por 5 minutos.
  2. Peneire a farinha de amêndoas junto com o açúcar demerara (ou xilitol) em uma tigela. Reserve.
  3. Bata as claras em neve com a pitada de sal até formar picos suaves.
  4. Adicione o suco de limão e, se desejar, a essência de baunilha. Continue batendo até formar picos firmes.
  5. Incorpore delicadamente a mistura seca às claras, mexendo com espátula e movimento circular até a massa ficar homogênea e brilhante.
  6. Coloque a massa em um saco de confeitar e forme pequenos discos sobre papel manteiga, deixando espaço entre eles.
  7. Deixe-os descansar por 10 minutos para formar uma película na superfície.
Preparo do recheio
  1. Misture o creme de ricota light, cacau em pó e adoçante culinário até formar um creme liso.
Montagem e finalização
  1. Leve os discos para a air fryer por cerca de 8-10 minutos até estarem firmes e levemente dourados nas bordas.
  2. Após esfriar, recheie com o creme de ricota e junte os macarons dois a dois, formando os sanduíches.
  3. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para melhor textura.

Informações adicionais

Os macarons fit conquistaram espaço nas confeitarias modernas, provando que é possível unir sabor, sofisticação e foco em alimentação saudável. Versáteis, eles podem ser servidos em festas, como sobremesa elegante após o almoço ou até num café da tarde especial.

Dicas infalíveis para macarons perfeitos

  • Bata as claras corretamente: O segredo de um macaron está no ponto das claras em neve. Bata até picos firmes, mas evite bater demais para não perder a leveza.
  • Peneire os ingredientes secos: Farinha de amêndoas e açúcar devem ser peneirados para garantir a textura lisinha e evitar grumos.
  • Descanso é essencial: Após modelar os discos, deixe-os secar até tocarem e a superfície não grudar no dedo. Isso evita rachaduras no cozimento e dá o clássico “pé” do macaron.

Substituições e ajustes

Prefere uma versão ainda mais leve? Use xilitol ou eritritol no lugar do açúcar, e varie o recheio com creme de castanhas e frutas vermelhas picadas. Sem creme de ricota? Tofu soft batido com cacau é uma excelente alternativa vegana e proteica.

Textura e sabor: dicas de preparo

  • Misture delicadamente: Movimentos circulares com espátula ajudam a manter o ar da massa, dando leve crocância e interior macio.
  • Evite excesso de umidade: Se a umidade do dia estiver alta, aumente um pouco o tempo de secagem antes de ir à air fryer.

Como servir e variar

Sirva o macaron fit acompanhado de café espresso, chá aromatizado ou um bowl de frutas frescas. Para variar, adicione raspas de limão ao recheio ou polvilhe cacau puro sobre os macarons antes de servir. Experimente rechear também com geleia sem açúcar, criando novas combinações a cada preparo!