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Madeleine empanado

Madeleine empanado

Madeleine empanado na air fryer: doces macios e crocantes, com menos gordura. Surpreenda-se com sabor prático e irresistível.
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Tempo de Preparo 36 minutes
Porções: 10 unidades
Prato: Doce Saudável
Culinária: Francesa Adaptada
Calorias: 98
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 2 unidades ovos
  • 0.5 xícara açúcar demerara
  • 0.5 xícara farinha de trigo integral
  • 0.5 xícara farinha de aveia
  • 0.25 xícara óleo de coco
  • 1 colher de chá fermento químico
  • 1 colher de chá raspas de limão siciliano opcional
  • 1 colher de chá extrato de baunilha opcional
  • 0.5 xícara leite desnatado
  • 0.5 xícara farinha de rosca integral para empanar
  • 2 colher de sopa açúcar demerara para empanar
  • 1 colher de chá canela em pó para empanar
  • 1 colher de sopa óleo de coco para pincelar

Method
 

Preparo da massa
  1. Preaqueça a air fryer a 180°C por 5 minutos.
  2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar demerara até obter um creme claro.
  3. Adicione o óleo de coco e o leite desnatado, mexendo bem.
  4. Acrescente a farinha de trigo integral e a farinha de aveia aos poucos, misturando para evitar grumos.
  5. Incorpore o fermento químico, as raspas de limão siciliano e o extrato de baunilha (opcionais). Misture delicadamente até a massa ficar homogênea.
Modelagem e empanamento
  1. Unte forminhas de madeleine (ou de cupcake) com um pouco de óleo de coco.
  2. Despeje porções da massa, preenchendo cerca de 2/3 da capacidade de cada forminha.
  3. Em um prato, misture a farinha de rosca integral, o açúcar demerara e a canela em pó.
  4. Retire as madeleines das forminhas e pincele levemente com óleo de coco. Passe cada uma na mistura de empanar, cobrindo toda a superfície.
Finalização na air fryer
  1. Disponha as madeleines empanadas na cesta da air fryer sem sobrepor.
  2. Asse por 8 a 10 minutos a 180°C, até ficarem douradas e crocantes.
  3. Retire e sirva ainda mornas para aproveitar o contraste de textura.

Informações adicionais

Você já experimentou um Madeleine empanado? Essa versão criativa do clássico francês une a textura macia do bolinho com uma camada crocante irresistível, sendo perfeita para quem busca fugir da rotina ou impressionar convidados. O fato de poder preparar na air fryer deixa tudo mais prático e saudável, sem abrir mão do sabor.

Truques para um resultado perfeito

Não bata demais a massa: misture apenas até incorporar os ingredientes para garantir uma madeleine leve e areada.
Forminhas fazem diferença: se não tiver as tradicionais, opte pelas de cupcake, sempre untando bem para desenformar com facilidade.
Empanamento crocante e saudável: use farinha de rosca integral para preservar a proposta mais nutritiva. Para realçar o sabor, misture uma pitada de noz-moscada ou cardamomo ao empanar.

Dicas de preparo e variações

Experimente substituir o leite desnatado por bebidas vegetais como leite de amêndoas ou aveia, obtendo versões sem lactose. As raspas de limão siciliano dão um aroma especial, mas você pode trocar por laranja ou até adicionar gotas de chocolate à massa para um toque indulgente.
Leve as madeleines para a air fryer apenas depois de empanar e, se quiser ainda mais crocância, borrife um pouco de óleo de coco sobre elas antes de assar.

Como servir e harmonizar

O Madeleine empanado faz par perfeito com um chá de frutas cítricas ou café coado. Sirva ainda morno no café da manhã, lanche da tarde ou como sobremesa leve acompanhado de iogurte natural e frutas frescas.
Com criatividade, é fácil personalizar esta receita, seja para ocasiões especiais ou para deixar qualquer dia mais gostoso!