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Bao de frango

melhor receita de bao de frango

Bao de frango: aprenda um preparo delicioso e simples desse pãozinho oriental fofinho com recheio suculento, perfeito para lanches.
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Tempo de Preparo 1 hora 31 minutes
Porções: 8 porções
Prato: Lanche
Culinária: Oriental
Calorias: 280
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Massa do bao
  • 3 xícara farinha de trigo use de preferência tipo 1
  • 1 colher de sopa açúcar
  • 1 colher de chá fermento biológico seco
  • 0.5 colher de chá sal
  • 1 colher de sopa azeite ou óleo de coco
  • 1 xícara leite morno pode substituir por bebida vegetal
  • 0.5 xícara água morna
Recheio de frango
  • 500 g peito de frango cozido e desfiado
  • 1 unidade cebola picada
  • 2 dente alho picado
  • 2 colher de sopa molho shoyu light
  • 1 colher de chá gengibre ralado
  • 1 colher de sopa azeite
  • 0.5 xícara cenoura ralada
  • 0.5 xícara repolho picado
  • 1 colher de sopa cebolinha picada
  • 1 pitada sal e pimenta a gosto

Method
 

Preparo da massa do bao
  1. Em uma tigela, misture farinha de trigo, açúcar, fermento biológico seco e sal.
  2. Adicione o azeite e misture bem.
  3. Acrescente o leite morno e a água morna aos poucos, até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
  4. Sove bem a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa.
  5. Cubra a tigela com um pano e deixe crescer em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.
Preparo do recheio de frango
  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
  2. Adicione o gengibre ralado e misture.
  3. Junte o frango desfiado e o molho shoyu. Refogue por 2 minutos.
  4. Acrescente a cenoura ralada e o repolho, mexendo até ficarem levemente macios.
  5. Tempere com sal e pimenta a gosto. Finalize com cebolinha picada. Reserve o recheio para esfriar.
Montagem e cozimento dos baos
  1. Após crescer, divida a massa em 8 porções iguais e abra discos com as mãos.
  2. Coloque uma porção do recheio de frango no centro de cada disco.
  3. Feche as laterais da massa formando um pacotinho, pressionando bem para selar.
  4. Coloque os baos em quadrados de papel-manteiga, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  5. Cozinhe os baos em panela a vapor (ou cuscuzeira) já fervendo, por 15 minutos, até ficarem fofinhos.
  6. Sirva quente e aproveite esse lanche oriental delicioso!

Informações adicionais

O bao de frango conquistou o coração (e o paladar!) de quem aprecia uma comida prática, leve e cheia de sabor. Essa iguaria asiática é extremamente versátil: perfeita para lanches, reuniões ou até mesmo como prato principal em uma refeição descontraída.

Dicas para um bao macio e recheio suculento

O segredo para um bao incrivelmente fofinho está no ponto da massa — ela deve ficar elástica e levemente pegajosa antes de crescer. Sove bem, mas com delicadeza, e sempre dê tempo suficiente para a fermentação. Em dias frios, deixe a massa crescer dentro do forno desligado com a luz acesa para facilitar o processo.
Se for utilizar fermento instantâneo, não precisa dissolver na água; já o fermento seco tradicional pede ser ativado nos líquidos mornos, jamais quentes para não inativar o fermento.

Sugestões de substituição e variações

  • Recheios diferentes: Substitua o frango por carne suína desfiada, cogumelos temperados ou junte legumes salteados para uma versão vegetariana cheia de sabor.
  • Corte de ingredientes: Rale a cenoura no ralo grosso e use repolho roxo para um toque extra de cor e crocância no recheio.
  • Molhos para acompanhar: Sirva os baos com maionese de sriracha ou molho agridoce para deixar os sabores ainda mais marcantes.

Truques de preparo e dicas de montagem

Para evitar que os baos grudem durante o cozimento no vapor, coloque-os sempre sobre quadrados de papel-manteiga e mantenha espaço entre eles na panela. Caso não possua panela a vapor, improvise utilizando uma peneira de metal sobre uma panela com água fervente (sem encostar a base na água).
Lembre-se de não abrir a tampa da panela durante o cozimento. Isso mantém o vapor constante e garante que os baos fiquem macios e leves.

Sirva, combine e surpreenda

Os baos de frango ficam deliciosos acompanhados de salada de pepino agridoce, chás frescos ou até mesmo um caldo leve de legumes. Se estiver preparando para um evento, monte uma "estação de baos" com diferentes recheios para que cada convidado monte o seu preferido. A experiência fica ainda mais divertida e cheia de sabores!